Hướng dẫn

• 1. Cà rốt, cần tây, hành tây rửa thật sạch, xắt miếng vừa ăn Ướp bò trong rượu đỏ cùng tỏi, cần tây, thảo mộc và ½ (một phần hai) lượng cà rốt trong khoảng 24 tiếng. Cho má bò vào nồi đất cùng với rau củ đã ướp rượu vang, bắc lên bếp đảo cho săn thịt và cạn nước.
• 2. Thêm nước dùng bò vào, cho vào lò nấu trong khoảng 5 tiếng với nhiệt độ thấp, sau đó bọc kín thịt trong bao hút chân không và nấu liu riu trong nước khoảng 16 giờ, lấy ra thái khối vừa ăn.
• 3. Phần cà rốt còn lại gọt bỏ vỏ, đem nấu chín, cho vào máy xay mịn. Dọn bò ra đĩa, dùng kèm với cà rốt nghiền và khoai lang chiên giòn.