Nguyên liệu cho món thịt bò nướng lá lốt:
– 400 gram thịt bò (chọn loại dẻ sườn lẫn mỡ)
– Lá lốt
– 4 củ hành tím, hành lá
– Gia vị: mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu chiên
Cách chế biến món thịt bò nướng lá lốt:
Bước thứ nhất(1): Thịt bò các bạn chọn loại dẻ sườn lẫn mỡ, nếu không mua được loại thịt lẫn mỡ bạn có thể thay bằng 300 gram thịt bò thăn và 100 gram mỡ lợn cũng được nhé. Thịt bò rửa thật sạch, xắt mỏng sau đó băm thật nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt bỏ phần đầu trắng và cho lá hành vào chần sơ với nước sôi. Lá lốt đem rửa thật sạch và cắt bỏ phần viền hai bên lá. Với phần viền lá bạn vừa cắt bỏ, bạn có thể tận dụng để có xắt nhỏ và cho vào phần thịt bò băm để thịt thơm vị lá lốt hơn.
Bước thứ hai(2): Các bạn cho thịt băm vào tô, thêm lá lốt xắt nhỏ và cho thêm 1 muỗng cafe tiêu xay, hành băm, một chút hạt nêm và nước mắm. trộn thật đều và ướp chừng 20 phút để bò thấm gia vị.
Bước thứ ba(3): Trải lá ra mặt phẳng (phần lá nhạt màu tiếp xúc với thịt, phần lá đậm màu quay ra ngoài), cho lượng vừa đủ thịt lên mặt lá thôi nhé vì cho nhiều quá thịt sẽ khó chín nhé. Bạn gấp 2 mép lại và bắt đầu cuốn lại sau đó dùng hành lá buộc cố định. Các bạn làm lần lượt như vậy cho đến hết thịt bò nhé.
Bước thứ tư(4): Các bạn bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút. Xếp chả đã cuốn vào khay nướng, dùng cọ phết 1 lớp dầu chiên lên trên. Đặt khay nướng vào lò, nướng trong vòng 15 phút hoặc đến khi thịt chín tùy nhiệt độ từng lò nhé.
Thịt bò nướng lá lốt chín rồi bạn lấy khay ra và gắp thịt bò cuộn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé. Khác với món chả lá lốt thông thường hay được làm từ thịt lợn, sau khi được cuốn trong lá lốt sẽ đem rán, món bò nướng lá lốt sử dụng thịt bò lẫn mỡ, làm chín bằng cách nướng, tạo cho món ăn mùi thơm quyến rũ. Bò nướng lá lốt thơm lừng, ngọt thịt, nhờ có phần mỡ bò mà thịt mềm, ngậy chứ không bị khô. Món này có thể dùng để ăn với cơm hoặc làm món nhậu cho ông xã cũng rất hay đấy nhé. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
