Thành phần:

- 600 gram thịt thăn bò
- 70 gram nước ép lê (140 gram lê)

Gia vị ướp

- 90 gram (5 muỗng canh) nước tương
- 36 gram (3 muỗng canh) đường
- 21 gram (1 muỗng canh) mật ong
- 28 gram (2 muỗng canh) hành baro sắt nhuyễn
- 16 gram (1 muỗng canh) tỏi băm
- 16 gram (1 muỗng canh) nước ép gừng
- 6 gram (1 muỗng canh) muối mè
- 0,5 gram (1/5 (một phần năm) muỗng canh) tiêu xay
- 26 gram (2 muỗng canh) dầu mè
- 2 gram (1 muỗng cà phê) bột hạt thông
- 13 gram (1 muỗng canh) dầu chiên

chuẩn bị sẵn:

- Làm sạch tiết bò bằng vải cotton, lọc bỏ mỡ và gân (500g), thái thành miếng rộng 5 cm - dài 7 cm và dày 0,3-0,5 cm theo chiều ngược với đường thớ thịt. Ấn nhẹ dao khía lên thịt và ướp với nước lê 10 phút.

- Trộn gia vị để ướp.

- Tỉa và rửa rau diếp dưới vòi nước lạnh.

Cách làm:

- Cho gia vị ướp vào thịt bò, trộn thật đều đến khi gia vị tản đều miếng thịt. Để thấm 30 phút.

- Làm nóng vỉ nướng với dầu đã thoa đều. Cho từng miếng thịt bò lên vỉ, nướng 3 phút, sau đó lật lại nướng mặt trên 2 phút nữa. Để vỉ cách lửa 15 cm để thịt không bị cháy.

- Rắc bột hạt thông và dùng với rau diếp.