Mình đã từng giới thiệu với các bạn nhiều cách làm bò khô khác nhau như thịt bò khô cục, bò khô miếng… Hôm nay, mình sẽ tiếp tục hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò khô sợi. Để làm được bò khô sợi vừa ngon vừa mềm cũng không hề khó như mọi người vẫn nghĩ :D
Nguyên liệu gồm có
- Thịt bò thăn: 500 gam
- Xả: 4 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Ớt: 5 quả
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu hào
Các bước thực hiện món thịt bò khô sợi
- Thịt bò rửa thật sạch với muối, xắt mỏng thịt bò thành từng miếng 3 ngón tay. Các bạn nhớ thái theo thớ dọc, bản to. Như thế lúc sau khi bạn xé thịt sẽ dễ dàng hơn :)
- Tỏi, ớt, xả băm thật nhỏ
- trộn thật đều thịt bò cùng với gia vị đã chuẩn bị sẵn. Cho tiếp tỏi, xả, ớt đã băm thật nhỏ vào trộn. Sau đó các bạn bỏ thịt bò vào ngăng mát của tủ lạnh trong vòng 8 tiếng.
- Thị bò sau khi được ướp đủ thời gian, bạn đổ vào xoong, đun với lửa bé. Đun cho đến khi nước cạn là được. Các bạn trong quá trình nấu, nhớ lật các miếng thịt để thịt được chín đều. Cần thiết các bạn có thể nêm thêm gia vị để vừa ăn.
- Cho thịt ra rổ, để nguội, dùng chày hoặc cán dao đập dập cho thịt mềm. Sau đó bạn xé nhỏ thịt thành từng sợi nhỏ. (Sợi to hay nhỏ tùy thuộc vào sở thích của các bạn nhé)
- Thịt bò sau khi đã được xé nhỏ, cho vào khay nướng và sấy. Để nhiệt độ 110 độ C. Sau khoảng thời gian 10 phút thì các bạn đảo đều thịt một lần. Sấy cho đến khi nào thịt bò có độ khô tùy theo sở thích của các bạn. Các bạn nhớ không nên sấy thịt bò khô quá nhé, như thế thịt sẽ không ngon. Thông thường thời gian sấy khoảng 30 phút là được. Ở bước này, nếu như các bạn không có lò nướng thì có thể dùng chảo để rang khô thịt bò nhé.
Cách làm bò khô sợi cũng không quá phức tạp phải không các bạn. Sơi thịt bò mềm, có độ dai vừa phải, ăn cay cay, ngọt ngọt rất tuyệt. Thêm một chút chanh nữa là các bạn có thể tha hồ tám chuyện với bạn bè. Mong các bạn thành công với món thịt bò khô này :D
Ngoài ra các bạn có thể tham khảo cách làm món thịt bò khô bằng thịt lợn (rẻ hơn và ngon không kém) tại đây :)
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
