Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 300 gram thịt bò - 100 gram kê (chọn những hạt kê có sắc vàng đậm, loại này vừa ngon, đậm đà mà lại dày cơm hơn) - 1 cây hành lá - 1 cây rau mùi - Gia vị: 200ml nước cốt dừa; 20 gram bơ; 2 viên cà ri (hoặc 50 gram bột cà ri vàng loại sệt của Thái, có bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị); muối và hạt tiêu trắng
 Các bước thực hiện: Bước thứ nhất(1):Thịt bò chọn phần thịt có lẫn gân để khi kho không bị khô. Sau khi rửa thật sạch, cắt thịt bò thành những miếng vuông cỡ 2cm, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Hành bỏ rễ, cắt khúc nhỏ. Hạt kê đãi qua nước nhiều lần cho sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ cho nở. Hạt kê nhỏ li ti rất dễ lẫn cát nên bạn phải dùng cái rá chuyên vo gạo để vo kê thì mới sạch. 

Bước thứ hai(2):Cắt bơ thành các miếng nhỏ, cho vào nồi đun cho nóng chảy. Trút thịt bò vào, tăng dần lửa và chiên trong 2 phút. 

Bước thứ ba(3):Thêm cà ri và hành lá cắt nhỏ vào, tiếp tục xào trong khoảng 2 phút. 

Bước thứ tư(4):Chế vào nồi 200ml nước, nấu sôi thì giảm bớt lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút. 

Bước thứ năm(5):Vốc từng vốc kê đã ngâm nở vào nồi, đậy nắp vung. Canh chừng thấy kê vừa chớm sôi thì hạ lửa tối đa, đun liu riu trong khoảng 20 phút. 

Bước thứ sáu(6):Khi thấy hột kê nở và mềm ra (bạn có thể lấy một ít kê trong nồi, thổi nguội rồi cho vào giữa hai đầu ngón tay vo nhẹ, thấy hạt kê nát mịn) là lúc bạn cho nước cốt dừa vào. 

Bước thứ bảy(7):Tiếp tục để lửa vừa và đun nhỏ lửa 5 phút. Lưu ý là khi kê bắt đầu sền sệt thì bạn phải liên tục khuấy đều cho kê khỏi bén nồi và khê nhé! 

Bước thứ tám(8):Nêm muối và tiêu vừa ăn, khuấy lại lần nữa cho thịt thấm vị rồi đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi nước xốt khô lại. Gắp thịt ra đĩa, bày lá mùi tươi trang trí cho đẹp mắt. 

Món thịt bò kho kê được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, màu sắc hài hòa, dậy mùi thơm đặc trưng. Thật giản đơn phải không nào, chắc chắn cách làm món  bò kho kê giản đơn mà ngon sẽ mang đến cho cả gia đình bạn những cảm nhận hết sức đặc biệt. Càng ăn càng ghiền cho mà xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò kho kê này nhé !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)