Nguyên liệu

Những ngày giáp Tết, nhiều chị em rất thích làm trước các món ngon có thể dùng được làm món nhậu lai rai cho ngày đầu năm. Trong đó không thể không kể đến các món thịt khô như thịt trâu gác bếp, thịt bò khô... Thịt trâu gác bếp là món ngon đặc sản của người vùng cao, còn thịt bò khô bạn có thể tự làm ở nhà được đấy! Cách làm thịt bò khô quá ngon cho ngày Tết giản đơn cực kì.

Chỉ cần nhà bạn có lò vi sóng hoặc lò sấy là bạn có thể tự tay làm được món thịt bò khô thơm ngon để lai rai ngày Tết được rồi.

Nguyên liệu để học cách làm thịt bò khô quá ngon bao gồm:

- 2 kilogram thịt bò (thịt mông)

- 5 hạt màu điều

- 10 củ sả

- 3 củ tỏi

- 1 củ gừng

- 10 gram ớt bột Hàn Quốc

- 30 gram bột canh

- 30 gram dầu hào

- 15 gram đường

- 1 gói ngũ vị hương

• 1

  Để làm thịt bò khô được ngon nhất, khi chọn thịt bò bạn nên chọn phần thịt nhiều nạc, ít gân như các phần thịt bò ở mông thăn là ngon nhất. Thịt phải tươi ngon, có độ dẻo và dính tay, màu đỏ tươi mới. Thịt mua về rửa thật sạch sau đó bạn xắt thịt thành những miếng to bản, dọc thớ. Tốt nhất là thái thịt vừa đủ độ dày, nếu mỏng quá sẽ ăn không ngon. Sau đó bạn để thịt bò ra một thố riêng.

  

  Thái thịt bò dọc thớ để học cách làm thịt bò khô quá ngon cho ngày Tết.

• 2

  Tiếp theo bạn cần pha chế các hỗn hợp để ướp thịt bò. Gừng, tỏi và ½ lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ. Hạt điều chưng với dầu để lấy phần màu đỏ ướp thịt. Cho tất cả gia vị vào xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương rồi trộn thật đều vào nhau. Sau đó bạn trộn thật đều cho các thành phần gia vị kết hợp tốt với nhau.

  Lấy găng tay nilon, bắt đầu trộn gia vị vào phần thịt bò vừa xắt miếng, bóp đều cho thật thấm.

  

  Pha trộn hỗn hợp ướp thịt bò theo công thức đã cho sẵn phía bên trên nhé!

• 3

  Để thịt bò thật thấm gia vị, bạn nên ướp thịt bò ít nhất 6 tiếng hoặc tốt nhất là để thịt bò qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh nhé! Sau khi ướp xong, bạn cho thịt bò lên kho chín, cạn hết các thứ nước gia vị rồi gắp thịt bò ra. Trong quá trình kho thịt bò, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị, thích ăn cay có thể cho thêm cay vào nhé! Bạn xếp thịt bò lên khay sấy, sấy cho đến khi miếng thịt bò khô lại.

  

  Cho thịt bò vào ướp trong tủ lạnh cho thật thấm gia vị.

  

  Sau khi kho thịt bò xong, bạn cho thịt lên khay sấy cho khô.

• 4

  Thịt sấy xong để nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh để bảo quản ăn dần. Tốt nhất bạn nên bảo quản thịt bò khô trong ngăn mát tủ lạnh để thịt bò giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu nhé! Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm thịt bò khô quá ngon cho ngày Tết rồi đấy!

Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp làm thịt bò khô với chúng tôi?