Hướng dẫn

• 1. rửa thật sạch thịt bò và thịt ba rọi rồi để cho ráo nước.
• 2. Thịt ba rọi thái miếng vuông, dãy cỡ 1cm rồi ướp với nước mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính), hành khô, hạt tiêu khoảng 15 phút
• 3. Thịt bò thái miếng mỏng to bản rồi dùng sống dao hoặc búa dần cho thịt mềm.
• 4. Thái sợi nửa củ gừng, nửa còn lại đập dập.
• 5. Ướp thịt bò với bột canh Bột gọt (mì chính), gừng đập dập, hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
• 6. Sau khi thịt bò và thịt ba rọi đều đã được tẩm ướp thì tiến hành cuốn. Trải miếng thịt bò lên mặt phẳng, đặt một miếng thịt ba rọi vào. Dùng dao cắt miếng thịt bò sao cho vừa vặn với miếng ba rọi bên trong. Sau đó nhẹ nhàng cuốn thịt bò lại, dùng tăm nhọn xuyên qua để cố định, dùng thêm dây chỉ cuốn quanh miếng thịt cho chắc.
• 7. Xếp thịt đã cuốn vào nồi, rưới thêm một thìa nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu, hòa ngũ vị hương với 1 bát nước nóng rồi bổ vào nồi rồi rắc gừng sợi lên trên, cho nước ngập ngang mặt thịt.
• 8. Đặt nồi lên bếp, đun đến khi sôi thì giảm bớt lửa rồi đun tiếp 40 phút nữa là được.
• 9. Lấy thịt ra khỏi nồi, để nguội hẳn rồi gỡ dây chỉ, rút tăm, sau đó thái khoanh và bày ra đĩa.