Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 500 gram thịt bò (chọn loại thịt bò có lẫn gân thì khi ăn sẽ ngon hơn và không bị khô) - 1 cây hành lá - 1 củ gừng lớn - 15 gram ớt khô - 15 gram tiêu sọ - 1 bát con nước chấm vừng trắng rang vàng Gia vị: - 2 muỗng canh rượu nấu - 1 muỗng canh nước tương - 1 muỗng canh đường - 2 muỗng cà phê muối - 1 muỗng canh nước xốt nướng BBQ - 1 muỗng cà phê bột gia vị gà
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):- Thịt bò rửa thật sạch, lau khô rồi cắt thành những dải dày cỡ 1cm, dùng sống dao dần nhẹ để thịt mềm và mỏng. Muốn thái thịt bò được mỏng đều, trước khi chế biến cho miếng thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút, miếng thịt rắn lại sẽ dễ thái hơn.- Ớt khô cắt thành khoanh nhỏ. Gừng cạo vỏ thái lát. Hành lá cắt khúc cỡ 1cm. 
Bước thứ hai(2):Cho thịt bò ra bát, ướp với rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối, hành tây, gừng trong khoảng 30 phút cho thấm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. 
Bước thứ ba(3):Cho xì dầu, đường, phần muối còn lại, nước xốt thịt nướng và bột gia vị gà vào bát con, trộn thật đều. 
Bước thứ tư(4):nấu nóng dầu chiên trong nồi nhỏ, cho ớt và tiêu sọ vào xào thơm rồi tắt lửa để mùi thơm của tiêu và ớt sẽ dậy mùi lên. Nếu bạn ăn cay kém thì có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị nhé! Trút phần gia vị này vào nồi hầm (hoặc nồi áp suất) cùng với thịt bò đã tẩm ướp. 
Bước thứ năm(5):Kế đó đổ bát gia vị đã trộn ở Bước thứ ba(3) vào nồi thịt rồi trộn thật đều. Đậy nắp vung, bật chế độ hầm trong 40 phút để thịt chín từ từ khi ăn sẽ đậm đà hương vị hơn. Nếu đun bằng nồi áp suất, bạn nấu sôi, khi thấy hơi nước trong nồi bắt đầu xì ra thì giảm bớt lửa, đun liu riu trong khoảng 40 phút. 
Bày thịt ra đĩa, rắc ⅓ (một phần ba) lượng vừng còn lại đều lên trên, ăn nóng với cơm trắng nóng hổi thì thật tuyệt vời lắm nhé ! 
Món thịt bò cay tẩm vừng dễ làm, nguyên liệu rất dễ mua. Thịt bò thơm, mềm quyện với vị hơi cay và thơm lừng của vừng và ớt cùng tiêu sọ sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn để gia đình bạn thưởng thức vào dịp cuối tuần đấy !
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò cay tẩm vừng !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
