Thịt bò chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe, chính vì vậy từ lâu nó đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong bếp ăn nhiều gia đình, tuy nhiên thịt bò gồm rất nhiều loại với giá thành khác nhau như thịt bà thăn, bò gân, bắp bò,…trong đó bắp bò là phần thịt có giá thành khá phải chăng mà lại quá ngon miệng, bổ dưỡng khi được sử dụng làm nguyên liệu chế biến các món ăn hàng ngày. Mách bạn cách nấu món bắp bò kho dứa sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn ngon thoải mái bên gia đình.

Nguyên liệu cho món bắp bò kho dứa:

– 600 gr thịt bắp bò

– 1 quả dứa to khoảng 400 gr, 2 quả cà chua

– 5 cây sả, 1 nhánh gừng, 3 quả ớt sừng

– 1 ít rau mùi, 1 cafe tỏi băm + 5 tép tỏi đập dập

– 1-2 củ hành khô, 2 nhánh tiêu sọ xanh

– Gia vị: Hạt tiêu, muối, bột ngọt, ớt bột, dầu chiên, hạt nêm

Cách chế biến món bắp bò kho dứa:

Bước thứ nhất(1): Thịt bắp bò mua về bạn rửa thật sạch để ráo nước hoặc lấy khăn sạch thấm khô, thái miếng vuông chừng 2cm.

Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái rẻ quạt. Sau đó bạn cho dứa vào tô, thêm 1 cafe đường rồi trộn thật đều làm như thế dứa sẽ bớt chua và thơm ngon hơn. Sả bóc vỏ ngoài, cắt khúc 3 cm và đập dập. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.  Gừng cạo vỏ, thái sợi. Rau mùi nhặt và rửa thật sạch rồi đem xắt nhỏ. Ớt rửa thật sạch, 2 quả đem thái lát còn 1 quả sẽ tỉa hoa. Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ. Với nhánh tiêu sọ bạn đem rửa thật sạch và tách hạt.

Bước thứ hai(2): Cho thịt bò vào nồi cùng  tỏi đập dập, gừng thái sợi, ½ (một phần hai) thìa muối. Đổ nước ngập thịt bò và nấu sôi trong khoảng 10 phút, trong quá trình đun bạn Lưu ý hớt bọt bẩn nổi lên nhé. Sau đó vớt thịt bò lên và gạn lấy phần nước.

Bước thứ ba(3): Phi thơm 2 muỗng dầu chiên với hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món bắp bò kho dứa có màu sắc hấp dẫn, cho bắp bò đã luộc vào xào nhanh tay khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho dứa, cà chua vào xào cùng, nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt rồi tiếp tục đảo đều trong 5 phút nữa. Sau đó, cho nước luộc bắp bò vừa lọc để riêng cùng với hạt tiêu sọ xanh, ớt thái lát vào, vặn lửa nhỏ đun trong 30 phút đến khi bắp bò mềm vừa, thấm gia vị thì nếm nêm lại cho vừa ăn rồi rắc lên ít tiêu bột bên trên cho thơm ngon hơn và tắt lửa nhé.

==> Hoàn thành món bắp bò kho dứa rồi bạn múc món bắp bò kho dứa  ra đĩa sâu, trang trí ớt tỉa hoa, rau mùi lên trên là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ấm nóng của món bắp bò kho dứa này rồi đấy. Nhanh tay vào bếp chỉ thêm một chút thời gian thôi là bạn đã có món bắp bò kho dứa chua ngọt thơm phức đãi cả nhà rồi. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng cùng cả nhà nhé.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)