Đậu Hà Lan loại thân dài, hạt lép, lúc còn non xanh dùng để xào thịt bò, thịt băm hay xào với tôm cũng quá ngon. Ngoài ra đậu còn chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu gồm có:

500gr đậu hà lan thân dài; 150gr thịt heo băm thật nhỏ; 1 củ hành tây; 1 tép tỏi; 2 củ cà rốt nhỏ; 1 ít giá; Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm. 

Cách chế biến:
Cà rốt gọt bỏ vỏ cắt khoanh mỏng.

Giá trụng sơ qua nước sôi.

Hành tây ½ (một phần hai) cắt khoanh, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ, tỏi băm thật nhỏ.

Đậu rửa thật sạch, cắt xéo khúc vừa ăn.   Ướp vào thịt băm ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ đường, chút xíu hạt nêm, chút tiêu.
  Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu chiên, cho tỏi và hành băm thật nhỏ vào phi vàng.   Sau đó bỏ thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.
  Thêm cà rốt vào xào, có thể thêm chút nước.
Cà rốt gần mềm cho đậu vào xào. Lưu ý đậu rất nhanh chín, bạn nên để lửa hơi to thì đậu sẽ xanh.

Cho giá vào, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Cuối cùng cho hành tây cắt khoanh vào, đảo đều rồi tắt lửa, lấy ra đĩa.

Món đậu xào thịt băm dùng nóng thêm chút tiêu quá ngon. Miếng đậu giòn ngọt mà vẫn thấm gia vị, hương thơm của hành, của thịt băm xào vàng làm món ăn thêm đậm đà.

Theo TTVN

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)