Thịt ba rọi xào mắm ruốc – Với thời tiết se lạnh, món thịt ba rọi xào mắm ruốc là lựa chọn sáng suốt. Thịt đậm đà hòa với vị mắm ruốc ăn với cơm quá ngon.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram thịt ba rọi
• 2 củ hành hương băm thật nhỏ
• 3 tép tỏi băm thật nhỏ
• 2 nhánh sả băm thật nhỏ
• 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
• Muối, tiêu, đường, ớt trái dưa leo, cà chua và cà tím

Hướng dẫn cách làm:

Thịt ba rọi xào mắm ruốc

• Thịt rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ.
• Ướp vào thịt ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nêm, 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tỏi, 2 muỗng cà-phê sả và 2 muỗng cà-phê hành hương, trộn thật đều đề 10-15 phút cho thấm.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dẩầu nóng, tỏi, hành và sả vào xào cho thơm, sau đó bỏ thịt vào xào cho săn. Cứ xào như thế cho thịt chín, rướm mỡ thí cho vào thịt 4 muỗng cà-phê mắm ruốc, đảo vài cái rồi cho 3,5 muỗng cà-phê đường vào xào chung cùng với vài trái ớt. Xào thêm năm phút rồi cho hết phần hành lá vào đảo đều là tắt lửa. Nhớ là nếm nêm vừa ăn trước khi tắt lửa nhé.
• Trình bày: Dưa leo cắt khoanh tròn xếp lên dĩa. Cà chua bổ đôi thái lát dày xếp 4 gốc. Cà tím cắt khoanh tròn xếp giữa viền dưa leo. Cho thịt ba rọi xào mắm ruốc ở giữa lòng dĩa, rắc một chút tiêu cho thơm.
• Với dĩa mắm ruốc thế này mà ngon tuyệt vời. Bụng đã no mà miệng vẫn muốn ăn.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)