Món thịt ngâm nước mắm quen thuộc được gia giảm thêm chút màu xá xíu đỏ tươi trở nên thật ngon mắt và quyến rũ.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram thịt ba rọi
• 15 gram màu xa xíu
• 300 gram đường
• 400ml nước mắm loại ngon
• 1 muỗng cà-phê tỏi băm
• 1 củ tỏi bóc vỏ
• 2 muỗng cà-phê hành tím băm
• 5 trái dưa leo bao tử muối
• 1 trái chanh
• Hạt nêm, tiêu, dưa leo

Dụng cụ

Nồi, hũ

Hướng dẫn cách làm:

Thịt ba rọi ngâm nước mắm

• Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, băm nhuyễn 3 củ.
• Thịt rửa sơ qua, để nguyên tảng ướp với tỏi băm, hành tím bằm khoảng 15 phút. Cho vào nồi luộc chín với hành củ.
• Vớt ra, để ráo, đợi nguội hẳn thì đem ngâm vào bột màu xá xíu cho thấm.
• Bắc nồi lên bếp, thắng 3 muỗng canh đường và 1 tô nước cho có màu đẹp.
• Tỏi tép cắt lát mỏng.
• Cho thịt heo vào hũ lớn, rưới nước mắm, nước đường và tỏi tép vào ngâm khoảng 1 đêm.
• Khi ăn, lấy ra, cắt lát mỏng, dùng kèm dưa leo muối hoặc cuốn bánh tráng dưa giá. Món này có thể để trong 10 ngày với điều kiện bảo quản tốt.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)