Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món thịt ba chỉ xiên nướng sẽ tạo cho bữa ăn của bạn có thêm nhiều hương vị độc đáo và ngon miệng. |
- 400 gram thịt ba chỉ
- 1 thìa canh sả băm
- Mật ong, dầu hào, muối, nước mắm, tỏi, hành khô
- Ăn kèm với kim chi cải thảo, củ kiệu ngâm chua ngọt và xà lách xoăn.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, để ráo, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt sả băm, hai thìa canh mật ong, nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ dầu hào, tỏi, hành khô, trộn thật đều và ướp khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ cho thịt thấm.
Bước thứ hai(2):
- Dùng tay xiên những lát thịt vào xiên tre hay xiên thịt bằng nhôm, làm cho hết phần thịt.
Bước thứ ba(3):
- Xếp những xiên thịt lên vỉ nướng, nướng thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng.
Bước thứ tư(4):
- Kim chi cải thảo múc ra bát.
- Củ kiệu rửa thật sạch, trộn vào bát kiệu một thìa nhỏ giấm, một ít đường, một ít muối, ướp khoảng 30 phút. Bạn có thể mua củ kiệu ngâm chua ngọt bán sẵn.
- Xà lách xoăn rửa thật sạch, để ráo.
Bước thứ năm(5):
- Khi dùng bạn múc một ít thịt vào lá xà lách xoăn, bên trên gắp một ít kim chi, và củ kiệu, cuộn tròn lại.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
Thịt ba chỉ: 500g
Nước cốt tỏi: 2 muỗng canh
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, chanh, ớt, bột ngọt, muối, nước tương.
Dầu hào: 1 muỗng canh
Mật ong: 1 muỗng canh
Xà lách và rau thơm ăn kèm
Cách làm:
Thịt ba chỉ mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa thật sạch, cắt theo chiều dọc của miếng thịt. ( ở một số siêu thị có bán thịt thái lát mỏng).
Ướp thịt với 2 muỗng canh nước cốt tỏi, dầu hào, mật ong, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. trộn thật đều để thịt thấm gia vị. Với món nướng thì cần ướp thời gian lâu một tí cho thịt thật thấm.
Xiên thịt vào que xiên.
Đem thịt đi nướng bằng than, lò nướng hay có thể áp chảo đều được. Trong quá trình nướng thì thỉnh thoảng bạn phết nước ướp lên miếng thịt được bóng và không bị khô.
Nếu áp chảo bạn không nên sử dụng dầu chiên, dùng chảo không dính, bật bếp lên, chảo nóng thì cho thịt xếp vào chảo, chú ý trở đều để thịt không bị khét.
Lấy ra xếp vào dĩa, ăn kèm với xà lách, rau thơm các loại và một ít đồ chua.
Món này có thể ăn với cơm, bún hay bánh hỏi đều ngon
Làm nước chấm: 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm ngon và 3 muỗng nước lọc. Bạn cho thêm tỏi ớt băm nhuyễn sau cùng để tỏi ớt nổi lên mặt rất hấp dẫn.
Yêu cầu món ăn:
Thịt không bị khét, chín vàng thơm lừng.
Thịt vẫn giữ được độ ngọt, bóng, không bị khô.
Bạn có thể không xiên mà để nguyên miếng thịt áp chảo cũng quá ngon. Nếu không xiên thì bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn.
Chúc bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
