Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt ba chỉ
- 2 cái hoa hồi
- Xì dầu (nước tương), đường, dầu hào, tỏi, ớt bột, rượu trắng
- Trứng cút, liều lượng trứng cút các bạn có thể điều chỉnh theo sở thích nhiều hay ít trứng.
Cách chế biến:
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn, bỏ thịt vào bát, trộn vào một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu hào, ướp khoảng 25 phút.
- Pha một thìa canh xì dầu, một thìa nhỏ rượu trắng, một thìa nhỏ đường cát trắng, thêm hoa hồi, dùng thìa khuấy cho tan đường.
- Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm cho thịt ba chỉ vào rán áp chảo đến khi vàng hai mặt.
- Cho tiếp bát nước sốt ở Bước thứ hai(2) vào chảo, thêm ớt bột (nếu bạn ăn cay), đun lửa nhỏ, đậy kín nắp để thịt tiếp tục chín.
- Đun tiếp thêm khoảng 15 phút thì nếm nêm lại tùy theo khẩu vị, khi đun bạn không cần phải châm thêm nước lọc vì khi bạn đun đậy kín nắp nồi thịt sẽ tiết ra nước, tiếp tục đun đến khi phần thịt vừa ý, mở nắp nồi ra và phần nước sốt xì dầu hơi khô lại bạn tắt lửa, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Theo Ngôi sao
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
