Nếu bạn vẫn phân vân về một món lạ miệng đãi khách dịp Tết thì thịt ba chỉ ngâm giấm có thể là một gợi ý hay.
Thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy

14-723423-1368307295_600x0.jpg

Phần bì dai, ăn không ngấy vì có vị chua thanh từ giấm, đậm đà từ nước mắm và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tai hồi, chắc hẳn không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram thịt ba chỉ
- Muối, giấm, đường, nước mắm
- Ớt quả, tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- Vài nhánh tai hồi, một ít hạt ngò.

Cách chế biến:

7-710924-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Gừng để nguyên vỏ, xắt nhỏ.

- Nướng gừng, tai hồi, hạt ngò đến khi xém vàng cho thơm.

6-858554-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Cho gừng, tai hồi, hạt ngò vào túi giấy không thấm nước hay dụng cụ để nấu phở. Dùng sợi chỉ buộc miệng túi lại.

1-279635-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, xát muối vào miếng thịt, để khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

3-431918-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Cho miếng thịt vào nồi nước, nấu sôi, luộc sơ khoảng 3 phút để phần bì săn lại.

5-307808-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Dùng sợi chỉ thô (loại dùng trong nhà bếp), cuộn tròn miếng thịt lại, buộc cho thật chắc.

8-150508-1368307296_600x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Cho miếng thịt vào nồi, thêm túi gừng vào nồi, nêm một thìa nhỏ muối vào, nấu sôi khoảng 20-25 phút tùy theo miếng thịt nhỏ hay to, tắt lửa, đậy kín nắp để thịt tiếp tục chín.

9-388438-1368307296_600x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Hòa tan nước lọc và đường, nấu sôi để đường tan, đến khi nguội thì cho giấm và nước mắm vào. Nêm gia vị chua chua và mặn mặn, pha theo tỷ lệ 1 phần nước : 1 phần đường :2 phần giấm và 1 phần nước mắm. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng giấm tùy theo sở thích.

cho-vao-lo-619489-1368307296_600x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Phần thịt sau khi nguội, bạn vớt ra cho vào lọ thủy tinh sạch và cho phần nước giấm đã pha vào, thêm ớt quả và một ít tỏi bóc vỏ. Để nơi thoáng mát khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được.

Bước thứ chín(9):

- Thịt sau khi thấm, bạn dùng kéo cắt phần chỉ, dùng dao thái từng lát mỏng vừa ăn, dùng kèm với rau sống, bún và cuốn bánh tráng, hoặc ăn với cơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cún Khang ngâm giấm Tết 2013 Thịt ba chỉ Thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy

đậu hũ sốt thịt băm rau cu chien ngon không gian chật hẹp xôi xoài cốt dừa đậu phụ chiên xù Biến tấu với những món ngon từ tôm gỏi lưỡi lợn Làm sao để biết sữa ong chúa thật hay thit vit chè hoa quả thập cẩm công thức nấu ăn Thịt xiên rán thơm cha cua dong ga loi dut lo thom ngon tôm cuộn khoai tây pudding chanh cách làm gỏi chay bún bắp bò dui ga chien chao nam rom Thi bồ đào nha Xiu mai bánh quy ngon cách nấu cháo gà ngon tôm rang cay cách nấu chao cá Đã miệng với 10 món bánh canh siêu ngon thưc cach lam banh mi pa te Trứng cá hồi sinh tố trái dâu tằm canh tôm bí đao điện luộc gà ngon trang trí đồ ăn cách làm chả băm từ thịt gà sấu chín chẠbò công thức sữa đậu nành ngô Công dụng của các loại hạt mousse dua hau gởi mẹo xào mì ý ngon rèm cửa bộ bikini cach lam luon cuon mo chai sả hấp tôm làm mứt đu đủ thịt heo kho mía cha pa te ca ngu ngon banh co truyen Hình dáng cach lam canh dua nau suon các món cuốn ngon mát Đặc sản lợn Mán của người Mường Mướp đắng giá đậu xanh banh chesse đảm công thức làm bún mắm nêm cach nau tom rim nuoc dua Iced Matcha Watermelon sà Šthịt ba chỉ kho Bánh hỏi Tuyết Nguyễn Chả giò tôm gà cho cuối dinh dưỡng ăn dặm cách làm đồ chua ngong nam nhoi cua tri ho Rio nuoc tao meo ngon Mẹ thuc uong tri day hoi cua nuong muoi ot cháo gà đậu xanh buoi Mẹo vặt cuộc sống Quận cà bá Nhà đẹp với bếp xinh trung ga nuong banh bo hap dứa pate ngon cach lam bap cai goi tom cách làm bánh bột mì rán bánh quy sữa quy tẠc sườn non Mỳ sườn non và chả cá banh cuon kem bo ngon cách muối dưa chua nếp cãƒæ xay chuối chín với nha đam sot kem canh kh mỳ ý xốt kem Đặc sản vùng miền chè khoai chuối đậu hũ om dầu hào nui trộn dầu oliu rau cu kho TẠt ca loc kho kho thom cÃƒÆ chua bún thang Góc vết nem tôm rán tôm sốt bơ X脿o cà ri gà thái Coc ngam chua ngot mì vằn thắn Tía nồi cơm quả lê gỏi rau đồ uống Bánh hấ lò vi sóng thà i lan cách nấu chè nhãn ga nuong noi dat thịt quay mắm ba khía món kho Tôm kho trứng cút ốc nấu chuối đậu thường bao tu ham tieu xanh rau ngót phun thuốc kích thích banh canh chã ca thực đơn cơm trưa văn phòng súp cua trứng mon la