Nếu bạn vẫn phân vân về một món lạ miệng đãi khách dịp Tết thì thịt ba chỉ ngâm giấm có thể là một gợi ý hay.
Thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy

14-723423-1368307295_600x0.jpg

Phần bì dai, ăn không ngấy vì có vị chua thanh từ giấm, đậm đà từ nước mắm và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tai hồi, chắc hẳn không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram thịt ba chỉ
- Muối, giấm, đường, nước mắm
- Ớt quả, tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- Vài nhánh tai hồi, một ít hạt ngò.

Cách chế biến:

7-710924-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Gừng để nguyên vỏ, xắt nhỏ.

- Nướng gừng, tai hồi, hạt ngò đến khi xém vàng cho thơm.

6-858554-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Cho gừng, tai hồi, hạt ngò vào túi giấy không thấm nước hay dụng cụ để nấu phở. Dùng sợi chỉ buộc miệng túi lại.

1-279635-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, xát muối vào miếng thịt, để khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

3-431918-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Cho miếng thịt vào nồi nước, nấu sôi, luộc sơ khoảng 3 phút để phần bì săn lại.

5-307808-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Dùng sợi chỉ thô (loại dùng trong nhà bếp), cuộn tròn miếng thịt lại, buộc cho thật chắc.

8-150508-1368307296_600x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Cho miếng thịt vào nồi, thêm túi gừng vào nồi, nêm một thìa nhỏ muối vào, nấu sôi khoảng 20-25 phút tùy theo miếng thịt nhỏ hay to, tắt lửa, đậy kín nắp để thịt tiếp tục chín.

9-388438-1368307296_600x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Hòa tan nước lọc và đường, nấu sôi để đường tan, đến khi nguội thì cho giấm và nước mắm vào. Nêm gia vị chua chua và mặn mặn, pha theo tỷ lệ 1 phần nước : 1 phần đường :2 phần giấm và 1 phần nước mắm. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng giấm tùy theo sở thích.

cho-vao-lo-619489-1368307296_600x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Phần thịt sau khi nguội, bạn vớt ra cho vào lọ thủy tinh sạch và cho phần nước giấm đã pha vào, thêm ớt quả và một ít tỏi bóc vỏ. Để nơi thoáng mát khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được.

Bước thứ chín(9):

- Thịt sau khi thấm, bạn dùng kéo cắt phần chỉ, dùng dao thái từng lát mỏng vừa ăn, dùng kèm với rau sống, bún và cuốn bánh tráng, hoặc ăn với cơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cún Khang ngâm giấm Tết 2013 Thịt ba chỉ Thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy

tÃƒÆ bep gia dinh cach lam banh bi do jambon ca cuon Nui cac mon canh ngon cải băp củ kiệu cúng cơm tối công thức xúc xích chiên côn hamburger ca ngu 21 món cá ngon cánh gà chien nuoc mam ngâm xoài xanh vit quay sot tieu đen bữa tối banh trang nuong cách làm nem nướng mon oc ngon cách làm thiệp luon chien gion Ảo cáhc Lam xiu mai ngà cách làm bánh trôi cách làm bánh bao cách nấu chè khoai cách lam sua chua sương sâm êm bụng cà ba sa banh bao banh tart tao cÃƒÆ thu bữa cơm banh bong lan bạn thêm nguyên liệu mè đen để món bột báng bạch tuộc 水煮鱼的做法 cach lam banh ran ngon bếp cách ướp thịt thơm ngon Cay cá nấu canh các món cơm ngon mousse dau cá chim buổi can my y suon thom ngon Màu làm bánh bao cà kho bap chien thom tim bo ca hoi ngon làm bánh chuối banh tao Chân gà sả tắc bo nuong sa ot biến tấu pudding xoài hình trứng ốp la bo xao cai chua thom ngon cac mon bun bau nau bánh khoai lang Luộc banh gai kho quẹt rau củ Cà basa cà bung bạch tuộc làm gỏi mì sốt hải sản banh bi thịt ba chỉ banh hamburger Lớp banh ca ro banh Rán xoi nep la cam mà Šmẹo rã đông thịt cá ăn gì cÃ Æ basa nấu cháo thịt bằm banh MI HÃÆnh gà rang c cà chua bang bột trà xanh làm cơm lam bach tuoc làm chả mực cua chien gion Cách làm bánh lọt sup rau cu cach che bien com nam muối chua sương sa hạt lựu ba roi bột trà bach hoa banh da cách nấu chè đậu ngự bắp rang gÃƒÆ que ba chi ngon chè hạt sen bột sắn bột rán bữa trưa văn phòng bữa tối bạn trai banh khoai tay bữa trưa công sở bi do bắp hột rán trứng trải Mon che bầu nấu tôm bữa cơm ngon cá nục kho tỏi ớt cach lam kem da bao