Nếu bạn vẫn phân vân về một món lạ miệng đãi khách dịp Tết thì thịt ba chỉ ngâm giấm có thể là một gợi ý hay.
Thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy

14-723423-1368307295_600x0.jpg

Phần bì dai, ăn không ngấy vì có vị chua thanh từ giấm, đậm đà từ nước mắm và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tai hồi, chắc hẳn không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram thịt ba chỉ
- Muối, giấm, đường, nước mắm
- Ớt quả, tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- Vài nhánh tai hồi, một ít hạt ngò.

Cách chế biến:

7-710924-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Gừng để nguyên vỏ, xắt nhỏ.

- Nướng gừng, tai hồi, hạt ngò đến khi xém vàng cho thơm.

6-858554-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Cho gừng, tai hồi, hạt ngò vào túi giấy không thấm nước hay dụng cụ để nấu phở. Dùng sợi chỉ buộc miệng túi lại.

1-279635-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, xát muối vào miếng thịt, để khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

3-431918-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Cho miếng thịt vào nồi nước, nấu sôi, luộc sơ khoảng 3 phút để phần bì săn lại.

5-307808-1368307295_600x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Dùng sợi chỉ thô (loại dùng trong nhà bếp), cuộn tròn miếng thịt lại, buộc cho thật chắc.

8-150508-1368307296_600x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Cho miếng thịt vào nồi, thêm túi gừng vào nồi, nêm một thìa nhỏ muối vào, nấu sôi khoảng 20-25 phút tùy theo miếng thịt nhỏ hay to, tắt lửa, đậy kín nắp để thịt tiếp tục chín.

9-388438-1368307296_600x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Hòa tan nước lọc và đường, nấu sôi để đường tan, đến khi nguội thì cho giấm và nước mắm vào. Nêm gia vị chua chua và mặn mặn, pha theo tỷ lệ 1 phần nước : 1 phần đường :2 phần giấm và 1 phần nước mắm. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng giấm tùy theo sở thích.

cho-vao-lo-619489-1368307296_600x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Phần thịt sau khi nguội, bạn vớt ra cho vào lọ thủy tinh sạch và cho phần nước giấm đã pha vào, thêm ớt quả và một ít tỏi bóc vỏ. Để nơi thoáng mát khoảng 3-4 ngày là có thể dùng được.

Bước thứ chín(9):

- Thịt sau khi thấm, bạn dùng kéo cắt phần chỉ, dùng dao thái từng lát mỏng vừa ăn, dùng kèm với rau sống, bún và cuốn bánh tráng, hoặc ăn với cơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cún Khang ngâm giấm Tết 2013 Thịt ba chỉ Thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy

suon heo mat ong bún nướng CA^|banh cupcake kem tuoi ngon thịt heo đút lò Món nom lam thit ga chien xu ngẠkhoai tây bọc tôm Buổi canh rau ngót nấu thịt băm cách làm sữa ngô sườn heo nướng sả cach lam banh my nho que Quay cháo tôm bầu cach lam ga nau ot spaghetti ngon kinh Huế quán ăn nổi tiếng Canh nấm Nội ruou mai que lo nấu xôi bằng nồi cơm điện dau phu chien cua chien gion cánh gà sốt dầu hào ngon hạt cườm Hàn Quốc Rau cải cúc bap bo luoc nươc măm Chuoi nướng chả đậu hủ trị tiểu đường Nau canh sup cach cay nau muop rau day cach lam bi ngoi nuong bo toi canh cá nướng rau sam bo tron rau Cac mon tom bo bia Bánh canh sợi ngắn sợi dài Boys Khai vi Tết Trung Thu cach lam ca hop ngon cha dau thit canh chua bap cai beef nước giải khát ngày hè Trộn xôi khúc thê banh mi ciabatta CA gà sốt nấm Điểm tâm ngon lành với xíu mại sốt cà bo cuon dut lo cạch nau che troi nuoc lam ngo sen cuon tom hải cupcake hình cừu cach hap ca lôi món bánh mỳ thịt nom chan ga rut xuong món cá ngon bánh pancake hải sản hấp thịt heo bằng lò vi sóng duoi bo ham ngon dạ dày hầm ga sot chua ngot han quoc sinh to tra cherry bánh bi mon an mang theo di du lich vit ham tao do dạy Nguyên liệu Hải sản Gạo cơm nghêu Hàn lòng gio cha crepe ngàn lớp Rau Muồng món giải khát công sở giải ca cá kem cacao chocolate sup hoanh thanh vải thiều Giúp hoa tươi da gà trÃƒÆ hoa khoai tây rán trứng mam ca linh chung cà nh gà kho coca lam cha trung goi 고등어 video nau an gà xào xã ớt canh bổ công thức bánh cookies khoai lang gỏi sách bò cai bap cho bà dau phu chien sa cách nấu canh cua mướp bánh tart mứt Đậm đà cá chình nướng muối ớt xanh Xoi bap mâm Khẩu Nhục vừng trà vai lam bun gà chiên vừng chế biến gà xoi la dua cach nau xoi vo