Cách làm thịt ba chỉ kho sữa tươi

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt ba chỉ

• Thịt ba chỉ dùng nước muối pha loãng để rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Đun sôi nồi nước rồi cho thịt vừa thái vào chần qua, xả lại thịt bằng nước lạnh rồi cho vào âu ướp với 1,5 thìa hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu trong 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước thứ hai(2): Sơ chế hành – tiêu – ớt – rau mùi

• Hành khô, tỏi làm sạch, băm thật nhỏ.
• Tiêu sọ xanh tách hạt, rửa thật sạch, giã nhỏ.
• Ớt sừng đem thái lát 3 quả, còn lại thái chỉ.
• Rau mùi làm sạch rồi thái khúc chừng 3cm.

Bước thứ hai(2): Chế biến món thịt ba chỉ kho sữa tươi

• Cho 2 muỗng đường vào chảo, nấu tan đường thì thêm 1 chén nước, nấu sôi rồi để nguội.
• Cho dầu chiên vào nồi đất, phi thơm hành khô và tỏi băm thật nhỏ cùng 1 muỗng bột ớt, cho tiếp tiêu sọ xanh giã nhỏ, ớt thái lát, đảo đều tay, để nhỏ lửa rồi bỏ thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.
• Phần nước đường đã đun cho vào nồi, đậy kín vung và nấu nhỏ lửa chừng 15 phút thì nêm lại gia vị vừa ăn, đổ vào 150ml sữa tươi, vặn lớn lửa cho nồi sôi lên thì lại giảm lửa nhỏ xuống.
• Kho đến khi nước kho sánh lại, thịt săn đều thì tắt lửa, múc món ăn lên đĩa, dùng tiêu bột và ớt thái chỉ rắc lên là xong.

Món thịt ba chỉ kho sữa tươi dậy lên hương thơm cực quến rũ, miếng thịt bóng bẩy, đẹp mắt quyện với vị thịt tươi ngon là vị sữa tươi thanh thanh mà cũng béo béo, cực đậm đà ngon miệng nhé.