Chúng ta đã có dịp làm quen với món bò cuộn mía nướng thơm lừng ở bài viết trước rồi, vậy còn món thịt ba chỉ kho mía thì như thế nào nhỉ? Một món ăn với tên gọi lạ quá đi, liệu rằng hương vị của món ăn có đem lại cho bạn dấu ấn đặc biệt. Nhanh nhanh và cùng mình tìm hiểu nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món thịt ba chỉ kho mía:
- 300 gam thịt ba chỉ
- 1 khúc mía dài chừng 20 cm
- 1 ít hành lá, 1 nhánh gừng
- 3 tép tỏi, vài quả ớt tươi
- Phần sốt ướp thịt
15 gam đường, 15 ml rượu trắng và 3-4 cafe xì dầu - Phần sốt kho
45 ml dầu hào, 30 gam đường cát (hoặc đường phèn), 40 ml rượu trắng
Các bước thực hiện món thịt ba chỉ kho mía:
- Thịt ba chỉ mua về bạn đem rửa thật sạch, luộc chín.Thái thịt ba chỉ thành các khúc. Cho thịt ra tô và ướp với đường + rượu trắng và xì dầu. Ướp đều mỗi mặt chừng 3 phút.
- Mía bạn đem gọt bỏ vỏ, cắt thành các khúc ngắn. Đặt mía ra khay nướng rồi rắc lên trên một chút đường. Như vậy mía sẽ ngon và ngọt đậm hơn. Nướng mía ở mức nhiệt 180 độ C từ 7-8 phút.
Nếu không có lò nướng, bạn để nguyên khúc mía và nướng, sau đó mới bóc vỏ. - Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu chiên rồi cho từng miếng thịt vào chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu. Miếng thịt sẽ càng ngon nếu như được chiên ngập dầu đấy nhé, để tiết kiệm dầu bạn có thể dùng những chiếc chảo nhỏ sâu lòng để thực hiện bước này.
- Gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập sơ. Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc, bạn để riêng phần thân trắng, lá hành xắt nhỏ.
- Cho gừng, tỏi, ớt, mía, thân trắng hành vào nồi và xào qua.
– Với các nguyên liệu làm sốt kho thịt bạn cho ra tô và khuấy đều lên rồi.
– Cho thịt ba chỉ cùng nguyên liệu làm sốt vào nồi mía, đảo đều cho thịt thấm sốt rồi thêm chút nước vào kho. – Đun sôi rồi giảm bớt lửa cho đến khi nước trong nồi cạn sệt. Trong quá trình đun thỉnh thoảng bạn nhớ lật các mặt miếng thịt cho thấm đều nhé. Thời gian đun chừng 1h.
– Cuối cùng là thêm hành lá và tắt lửa.
Khi ăn bạn chỉ cần cắt thịt ra thành các miếng nhỏ là đã có thể thưởng thức được rồi.
Món kho ngon cho tiết trời mưa gió là quá tuyệt rồi, miếng thịt mềm với nước sốt sánh đậm đà, ăn chung với cơm nóng dẻo ngon hứa hẹn một bữa tốn cơm cho bạn và gia đình đấy nhé.
Để bữa ăn thêm tròn vị, đừng bỏ qua 1 đĩa salad dưa leo mát giòn hay đĩa rau muống luộc giản đơn để ăn cùng với món ngon hôm nay :D
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với món thịt ba chỉ kho mía này.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
