Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram thịt ba chỉ
- 100 gram hạt dẻ đã bóc vỏ
- 200 gram măng củ
- 20 gram hành lá; 20 gram gừng; 2 tép tỏi
- Gia vị: 2 cánh hoa hồi; 5 gram hạt tiêu; 1 mẩu quế nhỏ; 30ml rượu nấu ăn; 20 gram đường; 30ml xì dầu; 15ml xì dầu loại đậm màu; 2.5 gram muối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt heo rửa thật sạch, thái miếng vuông.
Đun sôi 1 nồi nước, rồi thêm gừng, hành lá và 15ml rượu vào. Sau đó thêm thịt heo, đun 3 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bước thứ hai(2): Trong một chảo đun trên bếp, thêm dầu chiên rồi cho thịt heo, đường, muối, xì dầu, tỏi vào, đảo đều trong 1 phút. Sau đó thêm hạt dẻ và rượu vào cùng 350ml nước nấu sôi lăn tăn.
Bước thứ ba(3): Thêm hoa hồi, quế rồi đậy vung, đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Khi hạt dẻ đã bắt đầu mềm thì cho măng cắt khúc vào, đậy vung và đun 20 phút nữa là được. Cho thịt ba chỉ kho măng ra bát và ăn chung với cơm nóng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ kho măng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
