Thịt ba chỉ thấm mềm, khoai tây bùi, là sự kết hợp lạ mà quen, bổ sung thêm cho thực đơn nhà bạn một món ăn ăn với cơm rất đậm đà. Thành phần
- 300 g thịt lợn
- 5 củ Khoai tây nhỏ
- 2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 300 ml nước dừa
- 3 cọng hành lá
- 1 củ hành khô
- 2 thìa canh dầu điều mầu
Hướng dẫn
- 1. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào bát thịt một ít muối, một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 1 tiếng.
- 2. Khoai tây bi gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt khoai ra rửa lại cho thật sạch.
- 3. nấu nóng màu dầu điều, phi hành thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại.
- 4. Rưới một ít nước mắm vào nồi thịt, đun lửa lớn đến khi thịt sôi bùng lên thì đun lại lửa nhỏ, đun khoảng 5-8 phút thì cho tiếp khoai tây vào đun cùng.
- 5. Đun lửa nhỏ, thêm nước dừa tươi hay nước lạnh xâm xấp mặt thịt, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.
- 6. Đun đến khi nồi thịt gần cạn nước, thịt ba chỉ và khoai tây thấm gia vị, (Lưu ý vì khoai tây rất dễ thấm gia vị), bạn nếm lại vừa ăn.
- 7. tắt lửa, thêm ít hành lá đã xắt nhỏ vào nồi thịt, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)