Thịt ba chỉ kho dứa
Mỗi khi không nghĩ ra được hôm nay ăn gì thì mình thường nghĩ đến món thịt kho. Thịt kho thôi cũng có nhiều cách, nhiều kiểu nhưng hôm nay mình thử thay đổi khẩu vị bằng cách thêm dứa vào xem hương vị của món thịt sẽ như thế nào. Kết quả cũng không đến nỗi tệ: thịt có vị thơm và chua dịu của dứa, vị mặn ngọt vừa phải. Chồng mình chỉ gắp thịt, còn mình gắp dứa.
Nguyên liệu gồm có:
200 gram thịt ba chỉ
1 quả dứa
1 củ hành khô, 1 củ tỏi
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, Bột gọt (mì chính), tiêu, ớt.
Nước màu
Cách chế biến:
Phi thơm hành, tỏi với dầu chiên cho thơm rồi bỏ thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Sau đó cho nước ngập mặt thịt đung đến khi sôi bùng, hớt bọt (nếu có). Thả dứa đã thái miếng vào đun đến khi sôi 1 lần nữa. nếm nêm gia vị vừa miệng.
Vặn nhỏ lửa om khoảng 20 phút đến khi thịt và dứa sền sệt có vị ngọt và chua vừa miệng.
Trước khi tắt lửa nêm hạt tiêu và ớt cho cay vừa miệng.
Canh khoai sọ rau cần
Chồng thích rau cần mà vợ thì thích khoai sọ thế là có món kết hợp canh khoai sọ rau cần cho buổi tối. Món canh này nhất định phải có rau ngổ mới ngon; các bạn thử nấu thử xem sao nhé!
Nguyên liệu gồm có:
300-500 gram xương cục
1 mớ rau cần
5 -6 củ khoai sọ
5 cọng rau ngổ
3-4 lá mùi tầu
1 chút hành lá
Gia vị: hạt nêm
Cách chế biến:
Xương rửa thật sạch với nước muối, để ráo nước.
Đặt 1 nồi nước, nước sôi thả xương vào đen đến khi sôi tiếp, hớt bọt. Để lửa nhỏ ninh xương khoảng 30 phút sau đó nêm vừa miệng. ( Trong thời gian ninh xương thì đi kho thịt)
Khoai sọ gọt bỏ vỏ hoặc cạo vỏ xắt móng giò ngâm nước muối.
Rau cần làm sạch, cắt khúc bằng đốt ngón tay. Rau ngổ, hành hoa, mùi tầu rửa thật sạch. xắt nhỏ vừa.
Sau khi đã xương đã tiết ra đủ ngọt, bắt đầu bật lửa to cho khoai sọ vào ninh, khoảng 15 phút thì khoai chin, cho tiếp rau cần vào.
Bắc nồi khỏi bếp, rắc hành, mùi tầu và rau ngổ đã xắt nhỏ lên trên.
Mong cả nhà một bữa tối thật ngon miệng và đầm ấm nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
