Món ăn dùng nóng với cơm. Nguyên liệu gồm có: - 400 gram thịt ba chỉ Cách chế biến: - Thịt heo rửa thật sạch, để ráo nước thái thành miếng nhỏ. Dứa thái lát. Ướp thịt với các loại gia vị, hành khoảng 1 tiếng. Khi chín, dứa và thịt sền sệt. Như Yến
- ½ (một phần hai) quả dứa
- 1 củ hành hương
- Bột nêm, nước mắm, tiêu, ớt
- Đường nâu và nửa thìa cà phê nước màu.
- Ướp vào thịt ít bột nêm, đường nâu, muối, hành hương đã xắt nhỏ, trộn thật đều, để 1 giờ đồng hồ cho gia vị được thấm. Dùng đường nâu để kho thịt, miếng thịt sẽ đậm đà hơn và màu thịt đẹp không cần dùng nhiều đến nước màu.
- Dứa thái lát vừa ăn.
- Phi thơm hành hương với dầu chiên cho thơm rồi bỏ thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
- Đổ tiếp dứa vào, để lửa ở bếp thật lớn, thịt sôi bùng lên thì châm vào ít nước sôi, bật lửa nhỏ, đậy nắp lại.
- Khoảng 10 phút sau, bạn nêm muối, nước mắm, nước màu nếm nêm tùy khẩu vị của bạn.
- Đun khoảng 10 phút nữa đến khi thịt và dứa sền sệt có vị ngọt và chua vừa miệng. Rắc ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm quá ngon.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
