Cách làm thịt ba chỉ cuộn rau củ và sốt me

– Thịt ba chỉ sau khi mua về thì ta mang rửa thật sạch trong nước muối đã pha loãng.

– Rồi bỏ thịt vào trong nồi nước lạnh, rồi nấu sôi, ta đun chừng 8 phút, tùy vào miếng thịt của ta dày hay là mỏng. Sau đó tắt lửa, rồi đậy kín nắp nồi.

– Khi đó thịt sẽ tiếp tục được chín, và chớ nên đun lâu, vì  như vậy sẽ làm cho thịt sẽ không ngọt mà miếng da không dai.

– Đợi cho thịt nguội, rồi vớt ra đĩa, sau đó thái lát mỏng hay là dày dọc thớ thịt để dễ cuốn.

– Dưa leo cùng với cà rốt ta thái sợi.

– Me cho ra bát, rồi thêm vào chút nước sôi, sau đó nghiền để cho me tan. Và ta lấy nước cốt me, còn bỏ hạt.

– Cho nước cốt me đổ vào nồi nhỏ, rồi nấu sôi, cho chút ớt bột cùng hành lá xắt nhỏ. Sau đó ta nêm vào chiếc nồi khoảng chừng 1 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ đường, rồi nấu sôi tới khi hỗn hợp có nước cốt me được sánh đặc, thì ta nếm nêm lại gia vị tùy theo khẩu vị, nhớ là nêm hơi ngọt và chua là vừa.

– Ta sẽ để miếng thịt ba chỉ bày ra đĩa, phía bên trên thì ta sẽ xếp một vài cọng dưa leo, rau quế, cà rốt, rồi cuộn tròn lại. Ta cũng có thể sử dụng tăm để ghim cho miếng thịt cố định.

– Sau đó ta đổ nước cốt me mà ta đã nấu ra đĩa, và bên trên thì ta xếp vào vài lát thịt đã được cuộn rau. Chấm ăn kèm cùng với nước cốt me.

Trên đây là cách làm thịt ba chỉ cuộn rau củ và sốt me. Ta cũng có thể dùng món ăn này làm món ăn khai vị những dịp nhà có khách cũng rất thích hợp và đẹp mắt.