Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món thịt ba chỉ cuộn rau củ thật ngon và hấp dẫn phải không nào! |
- 500 gram thịt ba chỉ
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 2 quả dưa leo
- 2 nhánh me nhỏ (loại dùng nấu canh chua)
- Đường, nước mắm, ớt, hành lá
- Rau quế
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch với nước muối pha loãng.
- Đổ thịt vào nồi nước lạnh, đun sôi, đun tầm 8 phút, tùy theo miếng thịt dày hay mỏng. tắt lửa, đậy kín nắp nồi.
- Thịt sẽ tiếp tục chín, không nên đun thịt lâu, sẽ làm thịt không ngọt và da không dai.
- Đợi thịt nguội, vớt ra đĩa, thái lát mỏng hay dày theo chiều dọc để dễ cuốn.
- Dưa leo, cà rốt thái sợi.
- Me đổ ra bát, thêm vào ít nước sôi, nghiền cho me tan. Lấy nước cốt me, bỏ hạt.
- Đổ nước cốt me vào nồi nhỏ, đun sôi, thêm ít ớt bột, hành lá thái nhỏ. Nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, đun sôi đến khi hỗn hợp nước cốt me sánh đặc, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua là vừa ăn.
- Để miếng thịt ba chỉ ra đĩa, bên trên xếp vài cọng dưa leo, cà rốt, rau quế, cuộn tròn lại. Bạn có thể dùng tăm để ghim cố định.
- Đổ nước sốt me đã nấu ra dĩa, bên trên xếp vào lát thịt đã cuộn rau và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
- 300 gram thịt ba chỉ, thái thành các dải dài
- 1 cây cần tây; 4-5 cây nấm mỡ; 3 gram vừng trắng rang; 5 gram muối
- Nước sốt: 30ml xì dầu; 5 gram đường; 5ml dầu mè; 3 gram muối; 20ml nước
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Cần tây, cà rốt rửa thật sạch thái dải mỏng.
Nấm thái lát.
Cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín, cho ra đĩa. Cho nấm vào chảo rồi chiên vàng, tắt lửa, để nguội.
Bước thứ hai(2): Khi hỗn hợp rau củ nguội, đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn thịt lại.
Bước thứ ba(3): Làm nóng dầu chiên trong chảo rồi cho các cuộn thịt vào rán cho đến khi vàng nâu. Cho thịt ra đĩa.
Bước thứ tư(4): Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát, khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước sốt lên thịt rồi rắc hạt vừng rang lên và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
