Nguyên liệu gồm có:
- Thịt ba chỉ: 300 g
Cách chế biến:
- Lá móc mật rửa thật sạch để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái to chừng ngón tay cái.
- bỏ thịt vào bát tô ướp cùng bột canh, đường, ngũ vị hương, hành tỏi bóc vỏ đập dập. Ướp thịt trong 30 phút cho thịt thấm.
- Lấy từng miếng thịt đã ướp, cuộn lá móc mật ra ngoài, dùng tăm xuyên qua lá và thịt để giữ cho lá không bị bung ra khi rán.
- Bắc chảo lên bếp lấy một lượng dầu vừa đủ (thịt ba chỉ ra rất nhiều mỡ) để chiên trong lửa vừa, cho đến khi thịt chín vàng là được.
Cá Tháng Tư
- Sả: 1 củ
- Hành khô, tỏi: mỗi thứ 1 củ
- Ngũ vị hương: ½ (một phần hai) gói
- Bột canh: ½ (một phần hai) muỗng con
- Một chút đường
- Lá móc mật (hay lá mắc mật, mác mật)
- Tăm nhọn
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
