Thịt ba chỉ chưng mắm là món ăn mặn rất "hao cơm", miếng thịt săn vàng thơm đậm đà, rất đẹp mắt và ngon miệng.
Thịt ba chỉ chưng mắm là món ăn mặn rất "hao cơm", miếng thịt săn vàng thơm đậm đà, rất đẹp mắt và ngon miệng.
Nguyên liệu gồm có:- 300 gram thịt ba chỉ- 2 muỗng mắm tôm- 2 muỗng đường- 3 nhánh sả- 1 củ tỏi- 1 củ hành khô- 1 muỗng cà phê bột canh
Cách chế biến:- Hành tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ, sả đập dập băm thật nhỏ.- Trộn hai muỗng mắm tôm với 1 muỗng đường. Bắc chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu phi vàng thơm hành tím băm sau đó trút mắm tôm ở trên vào chưng thơm rồi đổ ra bát.
- Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, ướp cùng mắm tôm đã chưng và 1 muỗng cà phê bột canh, ướp thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tỏi băm, trút thịt vào đảo chín sơ.
- Tiếp đó cho sả băm và ớt nếu ăn được cay, thêm một muỗng đường, đảo thịt trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi nước trong chảo cạn, thịt săn vàng, tắt lửa.
