Chắc hẳn bạn cảm thấy rất lạ với món thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím đúng không. Đây là món ăn quá ngon có sự kết hợp hài hòa giữa mùi hương của thịt cháy cạnh cộng thêm những lát cà tím nữa giúp cho bữa ăn của gia đình bạn quá ngon miệng!
Nguyên liệu gồm có:
– 2 quả cà tím dài
– 150 gram thịt ba chỉ
– Vài cây hành lá
– Nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi và ớt trái.
Cách làm thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm với cà tím:
– Cà tím cắt khúc ngắn, ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối, ngâm khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
– Cà tím xếp vào chảo chống dính, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để hơi nóng làm cho cà chín mềm.
– Khi cà mềm, đun lửa lớn để cà cháy xém vỏ, lấy ra khỏi chảo, để nguội, bóc vỏ.
– Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn, ướp vào đĩa thịt nửa thìa nhỏ muối.
– nấu nóng chảo, đổ thịt ba rọi vào áp chảo cho xém vàng, đậy kín nắp nồi để thịt nhanh chín.
– Hành lá xắt nhỏ, trộn vào hành lá hai thìa nhỏ dầu chiên, để bát hành vào lò vi sóng, quay chừng 40 giây để hành chín.
– Tỏi, ớt, giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Cuối cùng xếp cà tím ra đĩa, bên trên xếp thịt ba chỉ, rưới ít hành lá và dầu chiên, dùng kèm với nước mắm chua ngọt đã pha.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
