Bột chiên là món ăn vặt thích hợp cho ngày tháng 10 se lạnh bởi những cơn mưa bất chợt của Sài Gòn.
Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh

  • 1

    Bột chiên Võ Văn Tần

    Bột chiên là món ăn vặt của người Hoa được du nhập vào Sài Gòn theo những gia đình định cư. Cùng năm tháng bột chiên ngày nay đã trở thành món quà được nhiều người Sài thành ưa thích. 

    Bột chiên được làm từ bột mì và bột năng trộn thêm ít dầu chiên sau đó đem đun nhỏ lửa cho bột săn chắc lại và ngả màu trắng ngà. Tiếp đến người bán đem hấp bột trong khuôn hình vuông rồi đổ ra đĩa để nguội, cắt nhỏ hình quân cờ đem chiên trên chảo dầu nóng. Bột thường được chiên nhỏ lửa. Khi áng chừng bột gần chín người bán sẽ đập thêm trứng gà và ít hành thái nhỏ cho dậy mùi thơm. 

    Cách làm bột chiên không khó nhưng làm sao để miếng bột có ruột mềm, vỏ ngoài giòn, không cháy cạnh, thơm thì không phải quán nào cũng làm được. Có đầy đủ các yếu tố trên cộng thêm ít dầu mỡ, quán bột chiên nằm ở góc đường Cách mạng tháng 8 và Võ Văn Tần (Quận 3) được rất nhiều người sành ăn ưa chuộng.

    Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh 1

    Bột chiên Võ Văn Tần được nhiều người Sài Gòn yêu thích 

    Vì chủ quán là người Hoa nên nước chấm bột chiên được pha chế cầu kì từ mắm, đường, giấm đen, nước tương, tương ớt sao cho có vị chua, mặn, ngọt cay vừa miệng với khách theo đúng vị người Hoa. Biết ăn nhiều bột chiên sẽ nhanh ngán nên chủ quán đã khéo để thêm đĩa đu đủ chua ngọt cho khách ăn.

    Giá một đĩa bột chiên đầy đặn như vậy là 20.000 đồng,  Ngoài bột chiên, quán còn bán thêm bánh hẹ, gỏi bò, bì cuốn, bún riêu... khá phong phú. Ở đây đông người ăn nhưng phục vụ khá nhanh, tuy nhiên thi thoảng chiên bột ở đây bị khô do hơi quá lửa, khiến nhiều thực khách lần đầu đến ăn chưa thấy thỏa mãn. Quán mở cửa từ 3h chiều.

  • 2

    Bột chiên gần bưu điện Chợ Lớn 

    Chỉ là một xe nhỏ nằm trên đường Hải Thượng Lãn Ông ở khu Chợ Lớn (Quận 5) - nơi tập trung đông người Hoa sinh sống, quán bột chiên này hàng ngày thu hút khá đông thực khách ghé ăn.

    Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh 2

    Bột chiên Chợ Lớn cắt hình chữ nhật

    Khác với bột chiên ở Võ Văn Tần cắt hình vuông, bột chiên ở gần bưu điện Chợ Lớn cắt hình chữ nhật. Quán không đợi đến lúc ăn mới bắt đầu chiên mà người bán chiên sẵn ở nhà rồi khi có khách thì chiên lại, đập trứng, thêm hành thái nhỏ, ít tỏi và cải như cách ăn của người Trung Quốc. Cũng vì có nhiều rau hơn nên bột chiên ở đây ăn ít ngán hơn. 

    Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh 3

    Bột ở đây được chủ quán chiên sẵn ở nhà

    Vì chủ quán là người Hoa nên bột chiên vẫn giữ nguyên hương vị ban đầu, không có biến tấu nhiều. Tuy nhiên bột chiên đã được chiên trước ở nhà nên miếng bột không còn mềm nữa mà có phần cứng, giòn ngoài ra quán cũng không có đu đủ kèm theo. Tuy nhiên, với giá 15.000 đồng/suất bột chiên đầy đặn thì đây vẫn là sự lựa chọn của nhiều thực khách trong buổi chiều lạnh muốn "vỗ no" cái dạ dày.

  • 3

    Bột chiên Lê Hồng Phong

    Quán bột chiên nằm ở góc đường Lê Hồng Phong và Phan Văn Trị (Quận 5), do một bác phụ nữ trung tuổi người Hoa mở bán. Quán được rất nhiều người mến mộ, đặc biệt tầm khoảng 9-10h tối rất đông người ăn. 

    Cách chế biến của quán bột chiên Lê Hồng Phong giống như quán ở Võ Văn Tần nhưng bột chiên ở đây có phần đậm đà hơn vì gia vị được nêm nếm nhiều. Ngoài ra, bột chiên được chiên ngay tại chỗ nên vẫn giữ vị ấm nóng, không cứng nguội như bột chiên ở bưu điện Chợ Lớn. Đặc biệt bột chiên Lê Hồng Phong không ăn chung với đu đủ như những chỗ khác mà ăn kèm với cải bào chua ngọt. 

    Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh 4

    Đĩa bột chiên hấp dẫn ở Lê Hồng Phong 

    Một đĩa bột chiên khá đầy đặn ở đây có giá 18.000 đồng/suất và cô chủ quán khá dễ tính, nhưng bạn sẽ phải chờ đợi hơi lâu kể cả lúc ít khách. Thêm nữa vì quán ở ngoài lề đường nên không tránh khỏi bụi bặm, điều này cũng phần nào làm giảm đi sự thú vị của người ăn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

lac đài loan trốn Tảo công thức chè hạt sen nấu đường phèn ca chem cuon sot dau hao nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và thịt xuong dạy cach nau com ga tam ki che com Rau muống Mẹ cưới canh khoai thịt viên Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh cam cú lam nem chua Ga luoc lam tra chanh muffin chuối bánh mì trắng bánh khoai dừa nạo ga rim mề gỏi sứa Bi ngoi dầm cach lam tom su hap cách làm nấu chè khoai lang cach om bi do ngon panna cotta việt quất suon om muống Khâu soup cÃƒÆ chua cách nấu sứa Măng Là A kho mắm ruốc ám kẹo dừa nạo Món Hap canh ga chiên nươc mắm rụng Làm bún trứng muối chiên cơm Ướp thịt nướng cÃƒÆ kho canh cà nướng bánh qui vỏ chanh Quà tẩm cách ép bưởi Nước salad pho mai thit ga cach lam cha cạch lam pha lau heo Coc muối đậu bắp chua muối bun mắm banh bao chay chien mon an mua nong giò chả Mon banh món ngon dễ làm công thức snack cuộn bún suông cách làm sữa chua việt quất ốc xào me gỏi sứa chả lụa Đùi ga bÃ Æ thèm banh xèo trung truc xao he ga choi xao sa ot bún măng vịt pha tra xanh dung dieu mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt heo chiên giòn giá thit ga nuong cach lam ngao xao sa ot chè đậu xanh phổ tai giã sườn non hấp dau hu kho chay bánh sữa cach lam mon tom rang muoi cach lam cha nam chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho thit vit kho sa lam muc mot nang xao cà chim lau tra sua bánh chuối tổng ben muối chấm trái cây Kho thit lon mực hấp Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om