Bột chiên là món ăn vặt thích hợp cho ngày tháng 10 se lạnh bởi những cơn mưa bất chợt của Sài Gòn.
Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh

  • 1

    Bột chiên Võ Văn Tần

    Bột chiên là món ăn vặt của người Hoa được du nhập vào Sài Gòn theo những gia đình định cư. Cùng năm tháng bột chiên ngày nay đã trở thành món quà được nhiều người Sài thành ưa thích. 

    Bột chiên được làm từ bột mì và bột năng trộn thêm ít dầu chiên sau đó đem đun nhỏ lửa cho bột săn chắc lại và ngả màu trắng ngà. Tiếp đến người bán đem hấp bột trong khuôn hình vuông rồi đổ ra đĩa để nguội, cắt nhỏ hình quân cờ đem chiên trên chảo dầu nóng. Bột thường được chiên nhỏ lửa. Khi áng chừng bột gần chín người bán sẽ đập thêm trứng gà và ít hành thái nhỏ cho dậy mùi thơm. 

    Cách làm bột chiên không khó nhưng làm sao để miếng bột có ruột mềm, vỏ ngoài giòn, không cháy cạnh, thơm thì không phải quán nào cũng làm được. Có đầy đủ các yếu tố trên cộng thêm ít dầu mỡ, quán bột chiên nằm ở góc đường Cách mạng tháng 8 và Võ Văn Tần (Quận 3) được rất nhiều người sành ăn ưa chuộng.

    Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh 1

    Bột chiên Võ Văn Tần được nhiều người Sài Gòn yêu thích 

    Vì chủ quán là người Hoa nên nước chấm bột chiên được pha chế cầu kì từ mắm, đường, giấm đen, nước tương, tương ớt sao cho có vị chua, mặn, ngọt cay vừa miệng với khách theo đúng vị người Hoa. Biết ăn nhiều bột chiên sẽ nhanh ngán nên chủ quán đã khéo để thêm đĩa đu đủ chua ngọt cho khách ăn.

    Giá một đĩa bột chiên đầy đặn như vậy là 20.000 đồng,  Ngoài bột chiên, quán còn bán thêm bánh hẹ, gỏi bò, bì cuốn, bún riêu... khá phong phú. Ở đây đông người ăn nhưng phục vụ khá nhanh, tuy nhiên thi thoảng chiên bột ở đây bị khô do hơi quá lửa, khiến nhiều thực khách lần đầu đến ăn chưa thấy thỏa mãn. Quán mở cửa từ 3h chiều.

  • 2

    Bột chiên gần bưu điện Chợ Lớn 

    Chỉ là một xe nhỏ nằm trên đường Hải Thượng Lãn Ông ở khu Chợ Lớn (Quận 5) - nơi tập trung đông người Hoa sinh sống, quán bột chiên này hàng ngày thu hút khá đông thực khách ghé ăn.

    Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh 2

    Bột chiên Chợ Lớn cắt hình chữ nhật

    Khác với bột chiên ở Võ Văn Tần cắt hình vuông, bột chiên ở gần bưu điện Chợ Lớn cắt hình chữ nhật. Quán không đợi đến lúc ăn mới bắt đầu chiên mà người bán chiên sẵn ở nhà rồi khi có khách thì chiên lại, đập trứng, thêm hành thái nhỏ, ít tỏi và cải như cách ăn của người Trung Quốc. Cũng vì có nhiều rau hơn nên bột chiên ở đây ăn ít ngán hơn. 

    Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh 3

    Bột ở đây được chủ quán chiên sẵn ở nhà

    Vì chủ quán là người Hoa nên bột chiên vẫn giữ nguyên hương vị ban đầu, không có biến tấu nhiều. Tuy nhiên bột chiên đã được chiên trước ở nhà nên miếng bột không còn mềm nữa mà có phần cứng, giòn ngoài ra quán cũng không có đu đủ kèm theo. Tuy nhiên, với giá 15.000 đồng/suất bột chiên đầy đặn thì đây vẫn là sự lựa chọn của nhiều thực khách trong buổi chiều lạnh muốn "vỗ no" cái dạ dày.

  • 3

    Bột chiên Lê Hồng Phong

    Quán bột chiên nằm ở góc đường Lê Hồng Phong và Phan Văn Trị (Quận 5), do một bác phụ nữ trung tuổi người Hoa mở bán. Quán được rất nhiều người mến mộ, đặc biệt tầm khoảng 9-10h tối rất đông người ăn. 

    Cách chế biến của quán bột chiên Lê Hồng Phong giống như quán ở Võ Văn Tần nhưng bột chiên ở đây có phần đậm đà hơn vì gia vị được nêm nếm nhiều. Ngoài ra, bột chiên được chiên ngay tại chỗ nên vẫn giữ vị ấm nóng, không cứng nguội như bột chiên ở bưu điện Chợ Lớn. Đặc biệt bột chiên Lê Hồng Phong không ăn chung với đu đủ như những chỗ khác mà ăn kèm với cải bào chua ngọt. 

    Thích thú với món quà vặt bột chiên ngày se lạnh 4

    Đĩa bột chiên hấp dẫn ở Lê Hồng Phong 

    Một đĩa bột chiên khá đầy đặn ở đây có giá 18.000 đồng/suất và cô chủ quán khá dễ tính, nhưng bạn sẽ phải chờ đợi hơi lâu kể cả lúc ít khách. Thêm nữa vì quán ở ngoài lề đường nên không tránh khỏi bụi bặm, điều này cũng phần nào làm giảm đi sự thú vị của người ăn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

gỏi3FEDD" href="/index.php?q= tôm nướng vỏ bưởi"> tôm nướng vỏ bưởi canh tương đậu nành nấu cà tím cach lam banh my pho mai Nước cham an gi Trô trung chien xu sot me canh cá nấu đậu phụ banh mousse la dua ngon cá sốt cà chua sushi temari che xanh sen ngon sua cua nấu cháo hàu nắm xao cà phê trứng bí đỏ bánh tết giám đốc cá xào các món chay món ngon từ bò cách ngâm nước sấu món ngon lễ hàn thực làm sạch lưỡi bò Gà kho mũi Banh nuong kinh nghiem nau an Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua Com lòng lá n miến trộn rau mất trí nhớ rượu sâm banh Bánh bông lan lát gừng cach lam suon heo nuong ngon cach lam bà bà thit vit kho sa những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh cơm chiều trứng cút chua ngọt hot vi ham thuoc bac ngon gối tôm rang muối tiêu banh bao chien gion chao bot bang tu lam mut bi do gỏi Cocktail Margarita xôi bắp đậu xanh Mát lành chè hạt sen tươi đường phèn bong ca loc phi le sot gung chỏi chocolate và trÃ Æ khoai lang chiên bơ mươp huong vit quay thom ngon cam cac mon suon canh cho bà bầu com ruou nep cam banh pho mai y ngon tôm tươi chiên xù cách làm đùi gà mẹo làm bánh crepe ngon banh bong lan bo Vang sua bún nấu ốc cánh gà om giải khát Kim Mã Bánh Bong lan suon truu ham ca ngon công thức chè mít sữa dừa Thực Lan banh flan bánh tằm bì bánh tằm bì mặn gà om hạnh nhân an cách pha trà chanh leo trái vải dau hu kho trung cut ngon Phủ củ cải hầm thịt cừu Hợp bo cuon sa ngon canh khoai mỡ sườn non mam ruoc kho mang kem dau Những món bún khô ngon miệng nuoc ep cam ngon cá kho sung cách làm chè banh potatoes ngon Dẻo quần gạo gà trộn xà lách Gà trộn nấm thơm cach lam ot chuong nhoi thit dinh dưỡng cách nấu lẩu ếch Canh nấm ruou chuoi rau câu trái dừa sua chua mut sim kimchi cu cai banh quy bo dau phong thom Cá trê kho thập cẩm Món ăn độc đáo Vét nồi với cá dứa Gò Công ram bánh Trung thu MẠchuối chiên giòn cách làm đậu trộn salad gà rau củ mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo