Các món ngon từ ếch thì rất nhiều, rất đa dạng, tuy nhiên món ếch ngon phải kể đến là món lẩu ếch măng chua các bạn ạ. Cách chế biến tuy có mất thời gian, cầu kỳ, đòi hỏi bạn phải thật khéo léo. Bởi vậy, một món ăn thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng đổi vị cho cả nhà hay đãi khách luôn làm đau đầu các bà nội trợ. Hãy cùng vào bếp với Amthuc365 chế biến món lẩu ếch măng chua cho ngày đầu đông này nhé.
Thích mê với lẩu ếch măng chua cho ngày đầu đông

Thành phần

  • 1.5 kg thịt ếch
  • 0.5 kg xương ống
  • 50 g giò sống
  • 250 g thịt lợn nạc xay nhuyễn
  • 500 g măng củ
  • 200 g đậu phụ
  • 500 g rau muống lá lốt, rau mùi, lá chanh, nấm hương, váng đậu
  • 100 g gia vị sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me chua

Hướng dẫn

  • 1. Đầu tiên, rửa thật sạch xương ống, chặt miếng rồi cho vào đun. Đến khi nước sôi, gạn bỏ hết phần nước đó ra, thêm nước vào và ninh.
    Củ sả rửa thật sạch, đập dập rồi cho vào nồi nước. Khi nồi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa lại, bỏ vung rồi hớt bọt cho trong nước. Thêm vào nước dùng hạt nêm và me chua cho vừa ăn.
  • 2. Ếch lột da, bỏ đầu, sao đó xát muối, rửa thật sạch rồi chặt đôi mình và đùi. Lấy một nửa số mình ếch và đùi ếch đem băm thật nhỏ.
  • 3. Lá lốt, rau muống bạn đem rửa thật sạch. Chia đôi lá lốt, 1 nửa đem xắt nhỏ. Mùi tàu thái khúc khoảng 2 cm. Măng củ thái hình con chì, đem luộc khoảng 3 nước rồi rửa thật sạch lại lần nữa, để ráo. Sả bỏ vỏ rồi thái nhuyễn, đem cho vào ướp cùng số ếch nguyên miếng cùng chút hạt nêm cho đậm đà.
    Dùng 1 bát tô, cho số mình ếch đã băm thật nhỏ vào cùng thịt xay nhuyễn, giò sống, thêm hành khô và lá chanh xắt nhỏ. Thêm tiêu xay, ớt bột và hạt nêm vào rồi trộn thật đều các nguyên liệu với nhau. Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi rán vàng.
  • 4. Lá lốt phần còn lại băm thật nhỏ, trộn với đùi ếch băm cùng 150 gram thịt nạc xay, nêm hạt nêm, tiêu xay. Cuộn các nguyên liệu với lá lốt rồi rán vàng. Tiếp tục rán phần ếch nguyên miếng đến khi nào ếch có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra.
  • 5. Cắt váng đậu thành từng miếng vuông vừa ăn, chiên phồng. Tỏi băm thật nhỏ, phi thơm rồi vớt ra. Măng xào lửa vừa, thêm hạt nêm và sa tế và đảo cùng. Trút phần ếch đã rán vàng và tỏi phi vào chảo măng, đảo đều cho ếch thấm gia vị. Thêm ít lá lốt và mùi tàu vào rồi tắt lửa.
  • 6. Nấm hương ngâm nở, cho vào nước dùng. Đun sôi nước lẩu rồi thả hết phần ếch xào măng vào cùng.
  • 7. Bây giờ thì bạn và cả nhà có thể thưởng thức món lẩu ếch măng chua thơm ngon. Khi ăn, thêm 2 loại chả ếch băm vào rồi gắp ra thưởng thức, ăn kèm rau muống, đậu phụ, váng đậu và bánh đa đỏ thì quá ngon miệng.
    Giữa những ngày đông giá lạnh, thật lý tưởng nếu bạn làm một nồi lẩu ếch chua cay thơm ngon cho cả gia đình quây quần

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

canh chua cay Điêu ruột day nau an ngon Trang trí hoa qua bí đỏ nấu khoai sọ bo toi nau dau ẫm thực bạch tuộc xào rau muống Các món đặc sản của ẩm thực Cuba dương cơm tối phã å cách lam banh mi trang trí nhà bằng khung ảnh mon ăn dân dă nam tom Bí quyết cho món vịt nấu chao cách nấu xôi đậu phọng Ngón tay gỏi rau làm bánh trung thu mà không cần lò nướng khăn quàng tháºch trong tôm xào đa sắc Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng Công dụng bất ngờ từ vỏ chuối Thit rua khoai tây chiên gà kho chanh thực đơn gỏi trộn rau củ Nước mắm cach lam bo kobe nhat bÃ Æ bÃ Æ Hầu chiên trứng dua leo nhoi thit hap mắm nước ép củ năng thit ngam nươc măm trong dua phô mai chiên giòn trà bạc hà chanh ca kho nghe Cac mon xoi Ä Ãªm Cún Khang Đổi món cho bữa sáng với mỳ chua cay cách làm cá thác lác chiên sả ớt nacho cháo sò lông ga nau gung Bánh bảo Và n ba te canh thịt bò nấu lá lốt cac mon goi com cuon thanh cua những món kem ngon Rau qua cà ri Suon heo kho chú chè hoa cúc táo đỏ bánh canh canh mồng tơi nấu tôm tươi kiểu mới cach nau bun bo tai thạch táo ghibli Canh gÃƒÆ long heo khia nuoc dua mon trung chien ngon nau bun nuoc Bánh tiêu chuối xanh các món từ thịt gà cà y sẠrau muong Chả lua thit chung trung dien video Vi宄勫檼 May vÃƒÆ Lam đậu hủ ngừa tăng lực gà tần côn Những cách đơn giản làm cho bữa ăn Súp lơ Mỳ bông cải trộn mực chè nấm tuyết khoai lang tím coke Sườn ram Coca Cola món ngon mỗi ngày tom xao Những lựa chọn mới bánh Trung thu năm chao dinh duong cho be ầu mon banh khuc cay lam dau phong da ca pancake cho bé yêu hÃƒÆ lan kho thịt banh mi cha lua thầy thiệp 3d Thit xao mon ngon trung hoa Hoa Sửa chua dưa góp Bốn sua dua bún vịt nấu chao võ mạnh lân là m kem cach lam pizza