Vào mùa hè, người Nhật thường hay mua mơ về ngâm rượu uống. Hôm nay ta sẽ theo chân hẳn một bác nông dân Nhật để học cách ngâm món rượu umeshu này nhé!
Theo chân người Nhật trong ngày ngâm rượu mơ umeshu

Rượu mơ ngâm ở Nhật được gọi là umeshu. Rượu này có đặc điểm là rất nhẹ, có vị ngọt và được ngâm bằng mơ còn xanh.

Trong những ngày hè nhiều nắng, người Nhật uống umeshu với đá lạnh, hay pha ra với nước khoáng hoặc soda để giải khát. Rượu mơ ngon nhất là phải để ủ trong khoảng 6 tháng, lúc này mùa đông đã về, người Nhật lại đun rượu nóng lên để nhâm nhi trong cái rét.

Hôm nay ta sẽ theo chân một bác nông dân Nhật  để xem bí quyết ngâm rượu umeshu cho mùa hè nhé!

Để ngâm rượu mơ, bác đã chuẩn bị sẵn:

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 1.

- 500 gram mơ tươi (loại còn xanh)

- 250 gram đường phèn (dạng viên đá to)

- 900ml rượu trắng shochu của Nhật (khác với soju của Hàn Quốc)

- Lọ thuỷ tinh to khoảng 2l


Bây giờ ta sẽ xem bác ấy ngâm loại rượu này thế nào nhé!

Bước thứ nhất(1):

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 3.

- Để ngâm rượu, bác đã phải Lưu ý chọn những quả mơ ngon nhất. Những quả ngon nhất là quả có vỏ căng mịn, không trầy xước.

- Cần rửa thật sạch mơ, sau đó lấy cuống ra. Một mẹo mà bác ấy đã chỉ để lấy được cuống mơ chính là dùng tăm xỉa răng. Mơ được lấy cuống ra sẽ thấm nhanh hơn.

Bước thứ hai(2):

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 4.

- Tiếp theo, bác sẽ làm sạch lọ đựng rượu, sau đó lau cho khô hẳn. Sau đó bác xếp 1 lớp mơ vào đáy lọ. Bác cũng cẩn thận xếp từng lớp mơ xuống dưới đáy, không thả xuống để quả mơ tránh bị dập.

- Sau khi xếp được 1 lớp, bác bắt đầu cho thêm 1 lớp đường phèn vào.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 5.

 Bác sẽ tiếp tục xếp 1 lớp mơ rồi rải 1 lớp đường vào lọ cho đến khi hết mơ.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 6.

 Chia ra nhiều lớp thế này sẽ giúp rượu có vị đều, khi ngâm trông cũng đẹp mắt nữa.

Bước thứ ba(3):

Macintosh HD:Users:sam:Downloads:mèo - mận nhật bản:man-4-1.jpg

- Tiếp theo là một bước giản đơn. Bác ấy sẽ rót đầy rượu shochu vào lọ.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 7.

 Với rượu mơ của Nhật, có lưu ý rằng không nên dùng rượu quá mạnh.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 8.

 Khi rót rượu, cần rót sao cho rượu ngập mặt quả mơ khoảng 3cm.

Bước thứ tư(4):

Macintosh HD:Users:sam:Downloads:mèo - mận nhật bản:man-5.jpg

- Cuối cùng, bác sẽ đem cất lọ rượu ở nơi thoáng mát. Rượu umeshu chưa uống ngay được đâu, sẽ phải kiên nhẫn đợi trong ít nhất là 5-6 tháng mới được thưởng thức.

Sau khi chờ đợi mòn mỏi xong, đây sẽ là lúc ta tận hưởng thành quả đây!

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 9.

Do rượu umeshu cần thời gian lâu để ủ, ta có thể làm nhiều lọ để uống dần. Rượu để 5-6 tháng đã lên vị rồi, nhưng nếu cất rượu đi trong 1-2 năm rồi lấy ra thì hương vị sẽ thơm, đậm khác hẳn.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 10.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 11.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đồ ăn nhật rượu ngâm rượu văn hóa ẩm thực

cà na rau rừng canh rau rừng cua đồng nui luoc sot thit vien chanh cải bó xôi xào thịt bò nước chanh bo nhung giam ngon ca hoi xôi gấc banh tart dua hau nướng sườn với tỏi cach lam thit chien gion công thức món chay ngon MÓN XÀOp?q=Nà u">Nà u cach lam kem cherry chanh cach lam kieuground-color: #94362D" href="/index.php?q=cong thuc nau tom">cong thuc nau tom sinh to sua chua dau chuoi khổ cach lam kem chuoi bo dau phong bang may xay sinh mÃƒÆ cach lam kem dua nhân chocolate hành bánh cuốn trứng nghêu hấp rau củ mẹo vặt mua sắm crep chuoi so co la ngon banh trang cuon thit heo cach lam kem chuoi ngon phở thịt bò thach hoa qua thom đậu hũ ướp mỡ hành Thanh Hóa đóniếng với đặc sản Cần">Chảy n cong thuc banh xu xê="background-color: #079156" href="/index.php?q=Cà">Cà phở chiên phồng bau khia ngu vi Hoành thanh chien cach lam kem trai cay cÃƒÆ nuong sườn heo nướng mon khi tieu cong thuc cho mon nom so tay nau an chã Chuối ngào đường cach lam keo hong tuyet cuon hong heo xao dua ngon Áp làm bánh bao nhân thịt làm bánh donut cach lam banh quy chocolate cach lam khoai tay tam bot chien cua đồng nấu cháo bánh mousse chanh leo Từ Rau củ man dam cach chon vai ngon Canh bầu MÓN XÀO trai cay thap cam chien ca phi le ngon trứng chiên tôm tươi lam sate xoài xào thịt gà cua hap gung soup trái cà chua Các món ăn từ đậu đen Chan gio nau mang nguồn khoai lang cach lam cha bo thi la cach lam com luon kieu nhat học nấu ăn cach xao oc canh bong moc bánh hình cúc áo com chien bot cari ngon cach lam kim chi cong thuc banh cuon cupcake sầu riêng cá nục muc cay sot ca Hạn tsukemen Ăn gì trước đêm tân hôn salad trung Nhà Chung cách làm bánh su kem không cần dùng lò đế pizza cá khô cach lam lac rang muoi ngon vỏ gối Độc đáo đặc sản Phú Quốc lam suon kho tau ngon kimbap chiên Kimbap chiên nóng giòn cong thuc bun thai làm tương cà cach lam lap xuong Tiền Giang đâu chỉ có hủ tiếu Mỹ Tho cac loai banh cookie mut khoai con mèo Những loại bánh ngon có tên lạ cach lam lau cua dong com tron trung bánh cuốn củ sắn nấu đậu hủ com tron han quoc Cún Khang Cá chim sốt dầu hào tự may váy trà hoa quẠcach lam lau ga mực già combo gà trộn nau an thit nuong Ăn thử món lạ của đồng bào Sán Dìu dùng dạy nâu ăn