Cách làm thịt xá xíu không khó nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg thịt ba chỉ, lựa miếng dày có mỡ và thịt
- 3 muỗng canh nước mắm
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh đường vàng hay đường cát trắng
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 phần trắng hành lá
- 2 phần gốc ngò ta
- 700ml nước dừa tươi
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ rửa qua nước lạnh có pha chút xíu muối, dùng dao cạo phần dơ trên da. Sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch và thái miếng dài to bảng.
Bước thứ hai(2): Tỏi, tiêu, hành tím, hành lá và ngò cho hết vào cối giã nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Thịt, gia vị (Bước thứ hai(2)) và các nguyên liệu còn lại (ngoại trừ nước dừa tươi) cho hết vào âu trộn thật đều.
Để 20-30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, phi chút hành tím cho thơm, sau đó bỏ thịt vào chiên hai mặt thịt cho săn (7 phút).
Bước thứ năm(5): Cho nước dừa tươi vào đậy nắp xíu nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại bám vàng miếng thịt là tắt lửa. Nhớ trong thời gian xíu thịt bạn thỉnh thoảng trở mặt thịt, để thịt chín đều.
Trình bày: Thái thịt từng miếng, xếp ra dĩa, trang trí xà lách và hoa dưa leo nếu thích.
Xá xíu có thể cuộn với xà lách chấm nước mắm chua ngọt hay ăn nóng với cơm đều ngon.
Mong các bạn thành công với cách làm thịt xá xíu cho cả nhà!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
