Nguyên liệu làm nghêu hấp sả:
- 1 kilogram nghêu tươi (rửa thật sạch)
- 177ml nước cốt dừa
- 225ml nước dùng gà
- 1 nhánh sả (đập dập và cắt khúc)
- 5 lát riềng, 3 lá chanh
- 2-3 quả ớt Thái (xắt nhỏ)
- 1 củ hành tím (xắt lát mỏng)
- 7 gram đường thốt nốt
- 30ml nước cốt chanh
- Nước mắm hoặc muối (không bắt buộc)
- 60 gram ngò (rau mùi)
Cách làm nghêu hấp sả như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cho nước cốt dừa và nước dùng gà vào 1 nồi lớn.
Bước thứ hai(2):
- Tiếp đó cho thêm sả, riềng và lá chanh xé nhỏ vào.
Bước thứ ba(3):
- Bây giờ thì tới lượt ớt cắt nhỏ, hành tím và đường thốt nốt, sau đó ta đậy nắp và nấu sôi.
Bước thứ tư(4):
- Khi nước đã sôi, chúng ta trút nghêu vào nồi, đậy nắp lại và lắc nhẹ cho đều. Đun trong vòng 2-3’ hoặc khi nghêu chín hé miệng.
Bước thứ năm(5):
- Trong lúc chờ đợi mình tranh thủ cắt nhỏ ngò ra nhé!
Bước thứ sáu(6):
- Khi nghêu chín há miệng, ta tắt lửa, mở nắp ra rồi rưới nước cốt chanh và rắc ngò tây lên trên. Trộn cho thật đều để nghêu thấm gia vị.
Bước thứ bảy(7):
- Cuối cùng, bạn chuyển phần nghêu hấp cùng nước sốt ra đĩa và thưởng thức thôi!
Nghêu hấp sả nước cốt dừa đã xong rồi đây!
Món này phải ăn nóng mới ngon nhé!
Nghêu hấp vừa ngọt thịt vừa đậm đà hương vị hấp dẫn lắm đó!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
