Cà tím hầm với thịt chín mềm, đậm đà gia vị, món này thích hợp ăn chung với cơm nóng, vào ngày hơi se se lạnh thì càng tuyệt. Thêm năng lượng với cà tím hầm thịt

Nguyên liệu gồm có:    450 gram cà tím, chọn loại quả dài cho ít ruột 200 gram thịt lợn băm ½ (một phần hai) thìa gừng băm 1 muỗng tỏi băm 1 muỗng tương cà chua 

Gia vị:

2 muỗng dầu hào Muối tiêu dầu chiên Bột ngô

Ướp thịt:

2 muỗng xì dầu ½ (một phần hai) thìa muối tiêu ½ (một phần hai) thìa đường    Cách làm:

rửa thật sạch cà tím, nạo vài đường cho bớt vỏ bên ngoài, không cần gọt nhẵn thín. Cắt thành nhiều miếng cỡ ngón tay cái. Ngâm cà tím vào nước có pha chút muối cho khỏi bị thâm.

Thịt lợn băm ướp với 2 muỗng xì dầu, ½ (một phần hai) thìa muối tiêu, ½ (một phần hai) thìa đường, để 20 phút cho thấm.

nấu nóng 2 muỗng dầu chiên trong nồi, phi nửa chỗ tỏi, gừng cho thơm, thêm 1 muỗng tương cà chua rồi cho cà tím vào xào. nêm một ít muối tiêu hoặc hạt nêm cho thấm, xóc nồi cho cà tím không bị nát. Thêm chút nước, không nên cho nhiều nước quá, chỉ vừa đủ để không bị dính và cháy đáy nồi.

Trong lúc đó, lấy một cái chảo khác, phi thơm chỗ tỏi, gừng còn lại rồi cho thịt băm vào xào chín.
Xào cà tím cho thấm gia vị rồi mới cho nước ngập lên, nấu sôi. Đổ chỗ thịt băm vừa xào vào, đun tiếp đến khi cà tím chín mềm. nếm nêm lại vừa ăn, rắc hành xanh (có thể cắt lát 1 quả ớt vào nếu muốn), tắt lửa.   Múc ra bát ăn nóng   Lưu ý:    Lượng nước chỉ cho xâm xấp để món ăn không bị loãng quá, nước có độ sánh sánh như xốt là ngon.       N.D Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)