Để làm món kem này, bạn cần:
 | - 500ml heavy cream - 250ml sữa tươi - 1 quả vanilla (có thể thay bằng tinh chất vanilla) - 5 gram bột nhục đậu khấu - 3 gram bột quế - 150 gram đường - 6 lòng đỏ trứng gà - 30ml rượu rum hoặc brandy |
 | Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, nếu sử dụng hạt vanilla, bạn tách đôi hạt ra rồi lấy phần bột ở giữa hạt ra, sau đó cho cả vỏ lẫn phần bột vừa tách cho vào nồi. Thêm quế, bột nhục đậu khấu, muối, sữa và ½ (một phần hai) phần heavy cream vào. |
 | Bước thứ hai(2): - Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi nóng già nhưng chưa sôi, sau đó bắc ra khỏi bếp rồi cho đường vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. - Đậy nắp nồi lại rồi để yên trong 30'. |
 | Bước thứ ba(3): - Đập trứng ra tô lớn, lấy ra một ít hỗn hợp kem sữa rồi đổ vào, vừa đổ vừa khuấy đều. |
 | Bước thứ tư(4): - Sau khi đã đánh đều, bạn đổ lại hỗn hợp trứng - sữa vào nồi. |
 | Bước thứ năm(5): - Đổ phần heavy cream còn lại vào tô lớn, sau đó lọc hỗn hợp trứng - sữa qua rây vào cùng với kem. |
 | Bước thứ sáu(6): - Thêm rượu rum hoặc brandy vào cùng. |
 | Bước thứ bảy(7): - Đổ hỗn hợp vào khay, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau mỗi 30', bạn lấy hỗn hợp ra trộn thật đều lên rồi cất lại vào tủ lạnh, đến khi nào kem đạt được độ đặc như ý là được. |
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp khẩu vị nhé!
Công thức kem ngòn ngọt beo béo, lại thêm hương vị nồng nhè nhẹ của rượu hẳn sẽ làm bạn mê mẩn thôi!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Ngày nóng làm kem chanh dừa mát lạnh nhâm nhi
Kem thuần Việt thơm mùi lúa chín
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
