Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ sau đó bào nhuyễn như hình. Rau mùi rửa thật sạch, thái rối.

Đập trứng ra bát, sau đó cho cà rốt cùng rau mùi vào, thêm muối, hạt nêm theo khẩu vị.

Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi trứng tan hẳn.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu olive vào chảo, đổ trứng vào tráng mỏng, lưu ý đun nhỏ lửa để trứng không bị cháy. Khi trứng hơi đông thì nhẹ nhàng cuộn trứng lại, nếu cuộn trứng khi chín sẽ cứng và khó cuộn.