Trong bữa ăn hàng ngày, việc tăng cường các loại rau củ quả và các món chế biến ít dầu mỡ để giảm năng lượng sinh ra, cơ thể bớt nóng là việc quan tâm hàng đầu đối với các bà nội trợ. Hãy cùng trổ tài với nấm, bạn sẽ có món ăn vừa ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe.

Trong nấm chứa nhiều kali, photpho, protein và chất xơ. Ăn nấm sẽ giúp tăng cường sức đề kháng.

Nấm bào ngư nhồi thịt

Nguyên liệu cần có:

20 tai nấm bào ngư

200 gram thịt nạc dăm

20 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)

½ (một phần hai) củ cà rốt

Hành, tỏi, muối, tiêu, hạt nêm.

 

Thực hiện

Nấm bào ngư rửa thật sạch, ngâm muối khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại, để ráo nước.

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước sôi cho nở bung, cắt bỏ phần cuống, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa thật sạch, vớt ra để ráo nước, xắt sợi, băm nhuyễn.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, luộc sơ, cắt hạt lựu. Hành, tỏi băm nhuyễn.

Thịt rửa thật sạch, xắt mỏng, cho hành, tỏi, một chút hạt nêm, tiêu và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào băm nhuyễn, để trong khoảng 10 phút.

Dùng muỗng nhỏ phết thịt vào tai nấm sao cho thật mịn, sau đó điểm một vài hạt lựu cà rốt lên trên.

Bắc nồi hấp lên bếp. Cho nấm vào vỉ hấp, nấu sôi nồi hấp khoảng 15 phút là được.

Dọn nấm ra dùng với cơm, chấm thêm nước tương nếu nhạt.

Nấm nấu gà và rau củ

Nguyên liệu cần có:

100 gram nấm rơm

100 gram nấm linh chi

300 gram thịt gà

300 gram củ quả hỗn hợp (khoai tây, dền, cải trắng, cà rốt)

1 trái dừa tươi

Hành tím, tỏi, dầu chiên, tiêu, hạt nêm, muối, hành lá, ngò.

 

Thực hiện

Cắt bỏ chân nấm rơm và nấm kim chi rồi rửa thật sạch, ngâm với nước muối khoảng 10 phút; vớt ra rửa lại một lần nữa, để cho ráo nước.

Khoai tây, dền, củ cải cạo vỏ, rửa thật sạch, cắt vuông. Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch, xắt thành miếng, tỉa hoa.

Hành tỏi băm nhuyễn. Hành, ngò xắt nhuyễn.

Thịt gà rửa thật sạch, chặt thành miếng vừa ăn, ướp với hành, tỏi băm, một chút tiêu, hạt nêm, để thấm khoảng 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun cho nóng, cho hỗn hợp củ quả vào chiên sơ rồi vớt ra. Đổ dầu vào nồi phi hành tỏi cho thơm, cho thịt gà vào xào đều, sau đó cho củ quả vào. Nấu lửa lớn cho các hỗn hợp thấm đều gia vị,

Đổ nước dừa vào nồi, nấu sôi, để thêm khoảng 10 phút; khi gà đã chín mềm thì thả nấm vào nấu sôi trở lại, tắt lửa, cho hành, ngò vào.

Múc canh ra tô, dùng với cơm nóng hoặc bún đều được.

Theo PNO

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)