Ngoài chuyện chống táo bón, một chế độ ăn uống đầy tràn chất xơ cũng giúp ngăn chặn béo phì bằng cách làm chậm lại quá trình tiêu hóa, giúp phóng thích glucose và insulin.

	Thêm chất xơ bằng cách nào? | Ẩm thực - Sức khỏe

Ai cũng biết rằng chất xơ giúp chống táo bón. Ai cũng biết rằng trong rau có nhiều chất xơ. Nhưng nếu chỉ biết có thế thì dường như bạn vẫn chưa đủ động cơ để bổ sung lượng chất xơ quý giá cho cơ thể.

 

Ngoài chuyện chống táo bón, một chế độ ăn uống đầy tràn chất xơ cũng giúp ngăn chặn béo phì bằng cách làm chậm lại quá trình tiêu hóa (khiến chúng ta thấy no lâu hơn), giúp phóng thích glucose và insulin. Ngoài ra, nhiều cuộc nghiên cứu cũng chứng minh chất xơ còn giúp giảm nguy cơ ung thư ruột, viêm túi thừa ruột già và bệnh trĩ, theo BBC GoodFood.

 Thêm chất xơ bằng cách nào ?
Chất xơ không hòa tan có nhiều trong các loại ngũ cốc, giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn - Ảnh: Shutterstock

Có 2 loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan có thể được cơ thể tiêu hóa, làm tăng lượng nước trong ruột khiến cho phân mềm hơn. Chất xơ hòa tan cũng làm tăng quá trình bài tiết cholesterol và rất có ích cho những ai bị bệnh trĩ. Chất xơ hòa tan có nhiều trong các loại trái thuộc họ cam quýt, trong đậu lăng, các loại trái họ đậu, yến mạch.

Trong khi đó, chất xơ không hòa tan gồm chủ yếu là cellulose, hút nhiều nước nhưng hầu như không được tiêu hóa khi đến ruột. Nó sẽ làm tăng lượng phân, tăng nhu động ruột để phân được thải ra ngoài dễ dàng. Chất xơ không hòa tan có nhiều trong cám lúa mì, ngũ cốc thô, gạo lứt và rau trái.

Thường xuyên ăn rau, trái hàng ngày là thói quen rất tốt để bổ sung chất xơ cho cơ thể. Nhưng bao nhiêu đó vẫn chưa đủ. Hãy tạo thói quen ăn các loại ngũ cốc thô, còn nguyên cám thay vì ngũ cốc đã qua xay xát kỹ. Các loại đậu cũng là nguồn bổ sung chất xơ tuyệt vời cùng nhiều chất dinh dưỡng khác.

Mỗi người cần từ 18 đến 30 gr chất xơ/ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của họ. Hãy đọc kỹ nhãn mác khi mua những thực phẩm chế biến sẵn. Nếu nó chứa 6 gr chất xơ /100 tr thực phẩm thì được xem là thực phẩm giàu chất xơ.

Cuối cùng, nếu bạn quyết tâm tăng cường chất xơ cũng cần làm điều này một cách từ từ. Việc tăng lượng chất xơ đột ngột có thể gây vọp bẻ, sưng phù.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chất xơ, tiêu hóa, rau, ngũ cốc

mì vịt vit nấu chao-color: #3C0F14" href="/index.php?q=rang hanh">rang hanh Phòng cach lam bo tai chanh hẹ cách nấu bò kho cách xào bò ngon thạch viên biref="/index.php?q=Dưá">Dưá Thành tom rim nuoc mam đất sét lạ lạ tôm hấp tỏi băm chien thit ba chi cach lam chao Bun rieuolor: #CE21AC" href="/index.php?q=Tom rim">Tom rim Ä á ƒ cách làm vịt om san cach cach lam râu cau dưa rau câu dây tây Món phở gà salad vẽ kem deo nhung mon ngon cach lam banh bao bi do thit ga vien nuong bánh trôi nhiều vị Thit lon công thức bánh chocolate nhân thập cẩm kim châm xào bò cháo sò da gà Tra Sua canh chua chả cá bánh dâu nướng ca huong che bien oc heo banh đuc tom kho thạch viên bi nấu patê ca com kho xoai Bánh canh Bun rieu cach lam chao luon Soufflé và rút cách làm thạch thịt gà rim n cơm tối siêu tốc mochi bí đỏ banh bong lan khong can nuong thịt thăn thit kho tâu Xôi đỗ đậu phụ xào cay đậu muôi Làm bánh không cần lò nướng Về đ cánh gà chiên xùấu dươi đậu ván ngày rằm nep chien đào phúc long banh tart ngon cookies ca khoai gà lá sen tự làm mẫu khay đựng hoa quẠsốt dâu Canh bau Banh bong lan cuốn mochi trái đào mochi kem vịt nướng Quả dứa quán ăn ngày cuối tuần sinh to dau cho mua he Ca ri Sườn ram canh dưa chua cá than heo tôm đồng canh mang tiêu canh bồ ngót che nam tuyet Tóm hà ng cùng Bánh gio Những món ăn vặt tuyệt ngon ngày lạnh bánh cầu vòng bánh bột lọc món Huế Võ Mạnh Lân huong dan lam banh mi Sườn công thức thịt bò hầm làm mứt sen Một ít nuoc duong lam banh Coc bo hap canh hến nấu rau mực chiên xù Phở flan trÃƒÆ xanh xôi nêp than tôm sốt 7 món ăn sáng ngon bổ rẻ cho cả nhà đậu phụ non om mọc goi xoai thit bo đậu hũ trứng cút cá kinh thit kho trưng