Trứng cút lộn xòa me là món ăn vặt hấp dẫn đối với rất nhiều người đặc biệt là dân Hà Thành. Làm món ăn này không khó bạn hoàn toàn có thể tự tin rằng mình có thể chế biến món ăn này ngon như ngoài hàng lại đảm bảo an toàn nhé! 
Thành phần
- 30 quả trứng cút lộn
- vài củ hành khô
- 100 g lạc rang đã bóc vỏ
- 70 g me cô đặc
- 1 ít rau răm
- 1 ít bột ớt hoặc ớt tươi
- vài nhánh tỏi
- vưà ăn đường
- vừa ăn nước mắm
- vừa đủ dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Đầu tiên, cút lộn luộc chín rồi bóc vỏ.
- 2. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể để phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu chiên. Sau khi dầu chiên đã sôi thì giảm nhỏ lửa, sau đó cho hành vào phi; đảo đều cho đến khi hành khô hơi vàng thì tắt lửa, để hành khô tự chín giòn trong dầu chiên đã nóng sẵn. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
- 3. Ngâm me trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn rồi lấy rây lọc chỉ lấy phần nước, bỏ bã. Tiếp theo, cho một ít dầu chiên lên chảo, cho tỏi băm thật nhỏ vào phi đến khi thơm thì cho nước me vào cùng với nước mắm, đường, ớt tươi hoặc ớt bột. Nêm phần nước sốt cho vừa miệng rồi trút phần cút lộn vào xào trong chảo trong khoảng 3 phút. Nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng.
- 4. Cho trứng cút lộn đã xào ra đĩa rồi rắc lạc lên trên cùng với một chút rau răm. Ăn khi trứng còn nóng nhé.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
