Thêm cách làm kim chi mới "ngon chảy nước miếng"
Cách làm kim chi cải thảo đã không còn xa lạ với các chị em. Dưới đây là công thức làm kim chi cải thảo mới do Emdep.vn giới thiệu, nếu bạn có nhiều thời gian và say mê với các công thức mới, các nàng hãy thử công thức sau đây nhé.
Nguyên liệu làm kim chi:
+ 2 cây cải thảo
+ 1 cốc muối
+ 1 củ hành tây
+ 8 quả táo tàu khô
+ 1 củ củ cải
+ 2 muỗng bột gạo
+ ½ (một phần hai) củ củ cải, thái sợi mảnh nhỏ
+ ½ (một phần hai) củ hành tây
+ ½ (một phần hai) quả táo
+ 1 ít gừng, tỏi
+ 5 thìa sữa
+ 1-½ (một phần hai) cốc bột ớt Hàn Quốc
+ 1 muỗng đường
+ 2 muỗng mắm ruốc Hàn Quốc
+ 3 muỗng mắm nêm Hàn Quốc
+ 1 muỗng nước mắm Việt Nam
+ 3-4 nhánh hành tươi, băm thật nhỏ
Cách làm kim chi:
- Tách từng lá cải thảo, rửa thật sạch từng lá sau đó xát muối lên.
- Ngâm cải thảo với chút nước, để như vậy trong 3-4 tiếng. Ngâm được 2 tiếng thì lật từng lá cải thảo lên rồi ngâm tiếp.
- rửa thật sạch từng lá với nước 2-3 lần, rồi vớt ra cho ráo.
- Ngâm hành tây, củ cải và táo tàu vào nồi nước. Đem đun đến khi gần sôi thì vặn lửa nhỏ đun thêm 20 phút. Sau đó lọc bỏ bã, chỉ lấy phần nước.
- Hòa 2 muỗng bột gạo vào nước vừa đun xong. Đem nấu nóng, vừa đun vừa khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt lửa. Để nguội.
- Lấy ½ (một phần hai) củ hành tây, ½ (một phần hai) quả táo, gừng, tỏi và sữa cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Lấy ½ (một phần hai) củ củ cải, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái sợi mảnh nhỏ.
- Lấy một chiếc bát lớn, trộn củ cải, bột ớt, nước mắm, mắm ruốc, mắm nêm, nước bột gạo, đường, hỗn hợp sữa - táo - gừng - tỏi - hành tây.
- Thêm hành tươi xắt nhỏ.
- trộn thật đều và để như vậy khoảng 10 phút.
- Phết đều hỗn hợp lên từng lá cải thảo.
- Xếp cải thảo gọn vào một chiếc hộp.
- Đậy một lớp túi nilon sạch bên trên. Sau đó đóng hộp lại.
- Để hộp kim chi trong tủ lạnh 4-5 ngày cho kim chi chua như ý muốn.
Mong các bạn thành công với cách làm kim chi kiểu mới này nhé!
Việt Hà – Nguồn: BYK
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 