Búp cải sen – một nguyên liệu thường được dùng để muối chua hoặc nấu canh. Nhưng hôm nay với nguyên liệu ấy, chúng ta biến tẩu thành một món gỏi vô cùng hấp dẫn. Chắc hẳn, các “món gỏi” đã không còn xa lạ với chúng ta và chúng hấp dẫn bởi vị thanh mát, chua ngọt và thơm bùi của đậu phộng. Và món ăn mà Ẩm thực gia đình muốn giới thiệu tới các bạn đó chính là món gỏi búp cải sen trộn bắp bò. Nghe tên thì hơi lạ cộng chút khó khó nhỉ nhưng cách làm món ăn này thì cực nhanh và dễ. Đặc biệt là thành quả bạn có đó là món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn màu sắc rất “mát nhãn” đấy nhé.
Nguyên liệu làm món gỏi búp cải sen trộn bắp bò:
- 200 gam bắp bò
- 400 gam búp cải bẹ xanh
- 1 quả ớt sừng
- 1 nhánh gừng
- 5 gam húng lủi
- 10 gam đậu phộng
- 1 muỗng dầu phi tỏi
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng ớt băm
- Gia vị: Nước mắm, đường, quất (trái tắc)
- Ngoài ra, bạn chuẩn bị sẵn thêm 1 bát nước chấm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên để ăn kèm nhé.
Các bước thực hiện món gỏi búp cải sen trộn bắp bò:
- Gừng: cạo vỏ, có thể đập dập hoặc để nguyên nhánh.
Ớt sừng: rửa thật sạch, bỏ hạt và thái sợi.
Húng lủi: Nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc.
Đậu phộng: Rang chín và giã dập.
Búp cải sen: rửa thật sạch, xắt mỏng theo chiều dọc của búp.
- Bắp bò đem rửa thật sạch. Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho bắp bò + gừng + 1 chút nước vào và luộc chín. Khi bắp bò chín, vớt ra và dội qua nước lạnh để thịt được săn lại. Sau đó, bạn đem thái bắp bò thành miếng nhỏ dài như chiếc đũa nhé.
- Làm nước trộn gỏi:
Bạn pha 1 nước mắm + 1 đường + 1 tỏi băm + 1 ớt băm + 1 dầu phi tỏi + 1 nước cốt quất (quất được bổ đôi và vắt lấy nước cốt). Khuấy đều cho đường tan và các gia vị hòa vào với nhau. - Cho búp cải, bắp bò, ớt, húng lủi + ½ (một phần hai) đậu phộng vào tô, rưới nước trộn lên và đảo đều.
Sau đó, bạn dọn ra đĩa rắc nốt ½ (một phần hai) phần đậu phộng còn lại lên, dọn ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên nhé.
Vậy là qua một vài thao tác món gỏi búp cải sen trộn bắp bò của chúng ta đã xong, món ăn này vừa ngon mà lại dễ thực hiện. Mách nhỏ bạn 1 cách đó là muốn cho món cải được giòn thì sau khi xắt mỏng xong bạn cho cải vào ngăn mát tủ lạnh 1 lúc trước khi đem ra trộn nhé. Như vậy, cải sẽ giòn, mướt và giữ được màu tươi đẹp mắt.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi búp cải sen trộn bắp bò.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm một số món gỏi khác như món gỏi dưa leo tôm thịt để làm phong phú thêm danh sách món ngon gia đình nhé.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
