Chè hạt sen là món ăn thanh mát được rất nhiều người ưa thích, không chỉ ngon mà món chè này còn có tác dụng rất tốt với những người bị suy nhược cơ thể và mất ngủ. Từ nguyên liệu là hạt sen, bạn có thể kết hợp với 1 số loại quả hay ngũ cốc để tạo thành các món chè ngon khác nhau như chè đỗ xanh hạt sen nước cốt dừa hay chè hạt sen nha đam… Ngon và hấp dẫn là vậy, thế nhưng có lẽ với nhiều người món chè hạt sen truyền thống vẫn được yêu thích nhất bởi có tính ngọt nhẹ, thanh nhã và cách nấu khá giản đơn đó chính là món chè hạt sen bột sắn. Hôm nay, bạn hãy cùng với mình vào bếp để nấu món chè ngon này chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món chè hạt sen bột sắn:
- 300 gam hạt sen khô hoặc tươi
- 100 gam cốm tươi
- ¼ (một phần tư) bát con bột sắn
- ¼ (một phần tư) bát con đường cát trắng
Các bước thực hiện món chè hạt sen bột sắn:
- Hạt sen mua về rửa thật sạch. Nếu bạn dùng hạt sen tươi để nấu thì nhớ bỏ phần tâm sen. Nếu không món chè của chúng ta sẽ đắng và không ngon. Sau đó cho hạt sen vào nồi, đổ nước, nấu sôi rồi giảm bớt lửa (lượng nước áng chừng khoảng 1,5 lần lượng sen nhé).
- Bạn để ý khi hạt sen bắt đầu nở thì cho đường vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa để hạt sen thấm đường. Thời gian đun khoảng 15 phút.
- Bên cạnh thời gian chờ hạt sen chín và thấm đường
+ Với cốm, đây là nguyên liệu bạn sẽ thưởng thức cùng với chè. Nếu không có cốm tươi mà là cốm khô, bạn có thể phun sương thêm ít nước vào các hạt cốm khô để hạt cốm nở và dẻo hơn.
+ Với bột sắn thì sẽ hòa tan với 1 chút nước lọc.
Sau khi hạt sen đã được, bạn cho bột sắn vào, khuấy đều và đun cùng. Tùy theo món chè bạn muốn sánh nhiều hay ít để chỉnh lượng bột sắn nhé. nếm nêm lại và thêm chút đường nếu bạn cần thêm độ ngọt. Đun thêm 3-5 phút.
- tắt lửa và bạn vẫn khuấy đều tay và cho ¾ (ba phần tư) lượng cốm vào nồi chè, phần còn lại sẽ dành để rắc sau khi bạn múc chè ra bát. Rất thơm và hấp dẫn đấy bạn.
Vậy là món chè của chúng ta đã xong, bạn có thể ăn nóng hay mát đều được nhé. Một món chè ngon được đánh giá trên nhiều tiêu chí khác nhau, riêng mình thì mình vẫn có một tình cảm đặc biệt với món chè hạt sen này. Vừa thanh nhã, hài hòa và rất tinh khiết. Khi thưởng thức bạn có thể cảm nhận rõ vị thơm bùi của hạt sen, dịu ngọt qua phần nước và cả phảng phất đâu đây hương thơm của lúa nếp non, điều đó giống như bạn đang cảm nhận được mùi thơm, tinh khiết của đất trời vào lúa trổ đòng vậy ^_^
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
