Vũng tàu đang là mùa mưa làm tôi nhớ đến món xôi khúc yêu thích của anh! Một màu xanh xanh của lá dứa, chấm thêm vàng vàng của đỗ xanh,vừng kết hợp với màu cam của hành phi cộng với màu đen của tiêu bắc, màu nâu của thịt, thêm chút gia vị yêu thương của người nấu tạo nên món xôi khúc ngon tuyệt, lung linh sắc màu tình yêu!

Bạn thử làm món xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng theo công thức của Linda nhé!

Cuộc sống cần có những kỷ niệm đẹp và bạn chính là người tạo ra nó! Kỷ niệm của tôi là những ngày mưa cùng anh và con ăn món xôi khúc có vị thơm của tiêu bắc, hành phi, vị bùi bùi của đậu xanh, vị beo béo của thịt thật đậm đà, ngon và khó quên!

Hướng dẫn cách làm:

• Đỗ xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn.

• Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở.
• Xay lá dứa lấy nước cốt.

• Ướp thịt với bột canh, nước mắm, hành khô băm thật nhỏ.  (30 phút cho thấm).

• Xào thịt với hành khô cho chín. Cho đỗ xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc nhiều hạt tiêu cho thơm. Để nguội một lúc rồi nắm thành các viên tròn.

• Cho bột và từng ít nước lá dứa vào trộn thật đều, thêm 10ml dầu chiên vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.

• Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp.

• Cho lá chuối đã quét dầu chiên vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm.

• Hấp bánh từ 30-35 phút,ậy khăn mặt lên nồi cho khỏi hấp hơi, nhão bánh.

• Trong khi chờ đợi xôi chín thì thì làm nóng dầu trong chảo, phi hành khô cho vàng, giòn.

• Xôi đã chín dọn ăn cùng hành phi, vừng.

 

Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm món Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)