Tiết trời chuyển mùa, thời tiết thay đổi liên tục giữa mưa và nắng, nhiều người dễ mặc các bệnh cảm cúm, ho hay sổ mũi, đây chính là lúc bạn cần bổ sung vào thực đơn của cả nhà những món ăn bổ dưỡng nóng hổi. Và gà tiềm hạt sen chính là một món ăn như thế.
Gia vị
- ½ (một phần hai) con gà ta hoặc góc phần tư của con gà công nghiệp to – 50 gram hạt sen khô – 1 nắm nấm hương – 2 củ hành khô, 1 mẩu gừng – Hạt nêm, nước mắm, dầu chiên, hạt tiêu, rau mùi, hành lá.
Cách làm chi tiết:
Gà hầm trái vải hạt sen
- Hành khô bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Gừng xắt sợi nhỏ.
Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với ½ (một phần hai) phần hành khô, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu trong khoảng 30 phút. - Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, cắt chân.
- Hạt sen rửa thật sạch rồi vớt ra để ráo.
- Làm nóng chút dầu chiên trong nồi, cho gừng và chỗ hành khô còn lại vào xào thơm..
- Trút thịt gà vào đảo cho thịt chuyển màu và săn lại.
- Thêm nước hoặc nước dùng (nếu có) vào xâm xấp, vừa ngập thịt gà, mở lửa to nấu sôi.
- Khi nồi gà sôi thì bạn mở vung, giảm xuống lửa vừa, dùng thìa muôi hớt bỏ bớt mỡ và bọt, sau đó thêm hạt sen vào nồi gà.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
