Tết Đoan Ngọ sắp đến nên mình làm món cơm rượu để gợi nhớ lại thời con trẻ háo hức chờ được ăn cơm rượu vào buổi sáng sớm của ngày tết giữa năm…

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram nếp
• 15 viên men nhỏ
• Muối
• Lá chuối

Hướng dẫn cách làm:

• Nếp vo sạch, nấu chín. Không nấu xôi quá nhão hoặc quá khô.

Vo sạch gạo nếp

• Men mua ở chợ.

chuẩn bị sẵn men rượu

• Men giã nhuyễn. chuẩn bị sẵn chén nước pha tí muối để thoa tay mỗi khi vò viên cơm rượu.

chuẩn bị sẵn chén nước để thoa tay

• Lá chuối rửa thật sạch, để ráo. Lót xuống đáy nồi hoặc thố.

Sử dụng nồi đất để ủ rượu

• Thoa tay vào chén nước muối, dùng muỗng múc xôi và men cho vào lòng bàn tay rồi vắt thành viên cơm rượu lớn nhỏ tùy thích. Sau đó lấy lá chuối bọc 2 viên cơm rượu rồi xếp vào thố.

Những viên cơm rượu xinh xắn

• Sau đó đậy nắp kín lại rồi để vào chỗ kín khoảng 3 – 4 ngày là có thể dùng. Đặc trưng của món cơm rượu miền Nam là sau 3 – 4 ngày sẽ tiết ra nước ngọt thanh, chứ không ngọt theo kiểu làm sẵn bán vì người bán họ sẽ chao nước đường vào.

•  Hy vọng bạn thành công với món ngon cơm rượu miền Nam cho ngày Tết Đoan Ngọ này.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)