Pomponettes là 1 loại bánh gần giống với bánh Financiers và Friands, được làm chủ yếu từ lòng trắng trứng và bột hạnh nhân.
Thành viên vào Bếp: Bánh pomponettes xinh xắn, đa vị - Làm bánh

Pomponettes là 1 loại bánh gần giống với bánh Financiers và Friands, được làm chủ yếu từ lòng trắng trứng và bột hạnh nhân.

Gia vị

Nguyên liệu cho khoảng 24 cai nhỏ như hình : khuôn silicon đường kính 4cm, cao 2cm
Lưu ý: tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng
Công thức căn bản:

  • 2 cái lòng trắng trứng (khoảng 60gr)
  • 55gr đường bột (tùy khẩu vị)
  • 3gr mật ong
  • 55gr bơ nhạt
  • 40gr bột hạnh nhân
  • 20gr bột mì đa dụng
  • Tí xíu muối
  • Bánh mùi vị vani: thêm nửa quả vani
  • Bánh mùi vị Socola: 3 – 4gr bột cacao, khoảng 20gr hạt socola
  • Bánh mùi vị trái cây tươi ( thêm trái cây tuy thích ). Ở đây mình làm quả phúc bồn tử và cream hạt dẻ cười: 10gr cream hạt dẻ cười + 20gr quả phúc bồn tử (mâm xôi) + 10gr hạt dẻ cười băm thật nhỏ
  • Bánh mùi vị dừa: bớt 5gr bột hạnh nhân ở phần công thức căn bản thay bằng 5gr dừa sấy khô
  • Thay lượng mật ong ở công thức căn bản bằng cocos sirup

Dụng cụ

  • Lò nướng
  • Phới lồng cầm tay
  • Khuôn silicon nhỏ

Cách làm chi tiết:

Pomponettes

Bánh Pomponettes

  • Lòng trắng trứng đánh cùng đường bột đã rây mịn và mật ong bằng phới lồng cầm tay (không đánh bông). Hỗn hợp lúc này rất ít bọt nhưng không sao. Tiếp tục cho bột hạnh nhân và bột mì đã rây mịn vào, trộn thật đều tất cả một lần nữa cũng bằng phới lồng cầm tay.
Pomponettes 1

trộn thật đều nguyên liệu

  • Với phần bánh mùi vani cho quả vani vào.
  • Với phần bánh mùi cacao rây bột cacao vào trộn thật đều.
  • Với phần bánh vị hạt dẻ cười cho paste hạt cười vào bột trộn thật đều.
Pomponettes 2

Tạo mùi hương cho từng chén bột làm bánh

  • Bơ nhạt quay cho tan chảy hoặc đun bơ chảy khoảng 80 độ C. Tiếp tục cho bơ từ vào bột khuấy đều, cho tất cả hòa quyện.
  • Bật lò nướng 180 độ C. Đặt khuôn silicon lên khay nướng.
  • Cho các hỗn hợp bột vào túi tam giác và cắt một đường nhỏ. Bóp bột vào khoảng ¾ (ba phần tư) khuôn (bột lúc nay có thể hơi lỏng nhưng không sao).
banh Pomponettes 3

Cho bột vào khuôn

  • Với phần bánh có trái cây, cho trái cây vào (ở đây mình cho quả phúc bồn tử trồi lên cao hơn mặt bột một chút), rắc hạt dẻ cười băm thật nhỏ lên trên. Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 12 – 14 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.
  • Với phần bánh vị cacao sau khi nướng bánh được khoảng 10 phút, lấy ra và rắc những hạt socola nhỏ lên trên mặt bánh và tiếp tục nướng tiếp cho đến khi bánh chín. Chờ cho bánh nguội bớt, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên rack.
    Lưu ý: bánh nướng khi lấy ra sẽ hơi bị nứt mặt nhưng chất lượng vẫn đảm bảo bạn nhé. Bánh nướng xong bên trong mềm ẩm. Mọi nguời có thể thử làm các mùi vị khác nữa như trà xanh, dâu, dừa, cà phê, cũng quá ngon.
banh Pomponettes 4

Bánh Pomponettes theo phong cách Nhật Bản

  • Mong mọi người thành công món bánh mới này.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Pomponettes cach lam Pomponettes cach lam banh bong lan bánh bông lan

Ä Ãºc món chay hủ tiếu nấm nấm đông cô detox dưa hấu mon luoi heo sot chua ngon cơm rán trứng muối cách làm mì Ý Thịt Gà bánh chocolate lava gi chả nấm nuoc ngoai sinh tố mật ong đủ đủ cai ro sot nam ngon món rán banh tao que ngon BO HAM SOT VANG cơm rang tôm trứng nhoi Món canh bí cach ham gaund-color: #8E9D37" href="/index.php?q=bánh trôi nước">bánh trôi nước đậu rim tép thịt kho bo mem cà phê trái cây súp lơ trắng súp thập cẩm rau củ tôm sôt chanh dây banh mochi kem mứt quất bằng canh thịt gà nấu rau cach nau hoanh thanh cach nau luoi bo ham ngon Gà hấp dưa cải cach lam banh tart trung ngon cà tím nướng com luon nau rieu ngon bồi bổ ngao xào húng quế me làm sốt món ăn kiểu Hàn nhung thuc pham ky nhau bo bop thâu mut ngon vịt chiên cocktail b㪠món Việt Nam sinh tố lắc oreo ngon món Trung quốc Món ca cach lam cha gio re emdep mực ống dồn thịt cach nấu nui gà gào canh dấmau má Làm Bánh plan bày kẹo oishi đùi gà xào cam thịt heo viên banh hoa huong duong Tom hấp nuoc dua pa te ca ngu ăn sữa chua mít ở đâu Cún Khang Nộm mực đu đủ chua cay nấm kim châm nướng Đội Cấn GiẠm bếp banh cuon homemade nem chiên giòn banh brownie ca cao ngon tom kho to Đuối ngon lụy khế Dau tay diên Bật mí lợi ích từ chocolate mà mẹ bầu dưỡng chất mắt vitamin rau nước cam CÁCH dam duong bot dau xanh bánh nếp nhân đậu đỏ bánh khoai lang ca ra men Menu goi sò lụa hấp sả kem thanh long món an vạt bà p snack táo chiên giòn salad thịt bì Cháo dinh dưỡng cho bé mát dinh dưỡng tôm rang bơ thì là nấm hương che troi nuoc ngu sac mon ngon ngay chay bánh bông lan lá dứa cà chua nhồi thịt bún bò Huế cơm vo viên chiên xù phi lê gà xào măng Cháo mè đen Canh bầu Thử chan gio rut muc ong cà hap virus công thức thịt gà luộc Che hat de mon ngon tu gio heo gao do bánh bánh tôm món Thái món chiên cá khô mì cay cot lech nuong kieu phap ngon dau hu cuon la ngon thịt dê xào lăn dưỡng chất cá hồi chất béo vitamin dau hu sot nam huong canh chẠcÃ