Pomponettes là 1 loại bánh gần giống với bánh Financiers và Friands, được làm chủ yếu từ lòng trắng trứng và bột hạnh nhân.
Thành viên vào Bếp: Bánh pomponettes xinh xắn, đa vị - Làm bánh

Pomponettes là 1 loại bánh gần giống với bánh Financiers và Friands, được làm chủ yếu từ lòng trắng trứng và bột hạnh nhân.

Gia vị

Nguyên liệu cho khoảng 24 cai nhỏ như hình : khuôn silicon đường kính 4cm, cao 2cm
Lưu ý: tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng
Công thức căn bản:

  • 2 cái lòng trắng trứng (khoảng 60gr)
  • 55gr đường bột (tùy khẩu vị)
  • 3gr mật ong
  • 55gr bơ nhạt
  • 40gr bột hạnh nhân
  • 20gr bột mì đa dụng
  • Tí xíu muối
  • Bánh mùi vị vani: thêm nửa quả vani
  • Bánh mùi vị Socola: 3 – 4gr bột cacao, khoảng 20gr hạt socola
  • Bánh mùi vị trái cây tươi ( thêm trái cây tuy thích ). Ở đây mình làm quả phúc bồn tử và cream hạt dẻ cười: 10gr cream hạt dẻ cười + 20gr quả phúc bồn tử (mâm xôi) + 10gr hạt dẻ cười băm thật nhỏ
  • Bánh mùi vị dừa: bớt 5gr bột hạnh nhân ở phần công thức căn bản thay bằng 5gr dừa sấy khô
  • Thay lượng mật ong ở công thức căn bản bằng cocos sirup

Dụng cụ

  • Lò nướng
  • Phới lồng cầm tay
  • Khuôn silicon nhỏ

Cách làm chi tiết:

Pomponettes

Bánh Pomponettes

  • Lòng trắng trứng đánh cùng đường bột đã rây mịn và mật ong bằng phới lồng cầm tay (không đánh bông). Hỗn hợp lúc này rất ít bọt nhưng không sao. Tiếp tục cho bột hạnh nhân và bột mì đã rây mịn vào, trộn thật đều tất cả một lần nữa cũng bằng phới lồng cầm tay.
Pomponettes 1

trộn thật đều nguyên liệu

  • Với phần bánh mùi vani cho quả vani vào.
  • Với phần bánh mùi cacao rây bột cacao vào trộn thật đều.
  • Với phần bánh vị hạt dẻ cười cho paste hạt cười vào bột trộn thật đều.
Pomponettes 2

Tạo mùi hương cho từng chén bột làm bánh

  • Bơ nhạt quay cho tan chảy hoặc đun bơ chảy khoảng 80 độ C. Tiếp tục cho bơ từ vào bột khuấy đều, cho tất cả hòa quyện.
  • Bật lò nướng 180 độ C. Đặt khuôn silicon lên khay nướng.
  • Cho các hỗn hợp bột vào túi tam giác và cắt một đường nhỏ. Bóp bột vào khoảng ¾ (ba phần tư) khuôn (bột lúc nay có thể hơi lỏng nhưng không sao).
banh Pomponettes 3

Cho bột vào khuôn

  • Với phần bánh có trái cây, cho trái cây vào (ở đây mình cho quả phúc bồn tử trồi lên cao hơn mặt bột một chút), rắc hạt dẻ cười băm thật nhỏ lên trên. Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 12 – 14 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.
  • Với phần bánh vị cacao sau khi nướng bánh được khoảng 10 phút, lấy ra và rắc những hạt socola nhỏ lên trên mặt bánh và tiếp tục nướng tiếp cho đến khi bánh chín. Chờ cho bánh nguội bớt, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên rack.
    Lưu ý: bánh nướng khi lấy ra sẽ hơi bị nứt mặt nhưng chất lượng vẫn đảm bảo bạn nhé. Bánh nướng xong bên trong mềm ẩm. Mọi nguời có thể thử làm các mùi vị khác nữa như trà xanh, dâu, dừa, cà phê, cũng quá ngon.
banh Pomponettes 4

Bánh Pomponettes theo phong cách Nhật Bản

  • Mong mọi người thành công món bánh mới này.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Pomponettes cach lam Pomponettes cach lam banh bong lan bánh bông lan

Nui thịt gà nướng kiểu thổ dân canh dưa chua Su lẩu cá chép om dưa cách làm bánh cơm nấm ruốc làm bánh quy mắt mèophp?q= snack trái táoi với trứng"> kem tươi với trứng thịt bò xào ngũ vị cach lam rau cau nuoc cot dua tu lam banh gio rau mà đinh món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng lam nuoc chanh dau tay chè hoa BANH BONG LAN NHO nấu súp hải sản tiết canh vịt phỏ mi Y xôi nếp khoai mì banh Rán CANH Gà vừng cà tím sốt xì dầu gan nuong thom ngon Canh ca chua trung ngon Cá chép B脙茠脝o cách nấu chè đậu đỏ bí ngô nau nẩu bánh mì sushi cach pha nuoc cham oc Khéo tay Canh gà banh bo dau phong tự chế kem dưỡng da xuc gỏi cuốn tôm tươi mực tươi nhồi thịt chiên nau canh pasta sốt Vịt nau chao Nhiệt cach lam thit ga Xôi mít Thêm những mẹo nấu ăn bạn không thể trứng cuộn gà tự làm nước đường Lúc chớm yêu chớ đi ăn ốc mút Sài bồi bổ sức khỏe banh ca phe ngon cách làm bánh tại nhà cách chế biến dọc mùng banh ran ngot thom thạch vị chanh cá cơm rang mật ong gà xào húng quế ngon bánh ngon ngày tết cach lam hao nuong sot bbq kho ca loc chien cá xào chua ngọt mon bap cai cach lam phơ Nếm thử bún chả que tre ở ngõ Phất cach lam banh flan sua chua nội thất tu lam dua chua cu sen cach nau hu tieu sa te lẩu snack trái táo bánh gạo cay phô mai lam om banh nương cá hấp món quà trung goi hai san ngon MÃÆm dau hu om nam nuong ca ri tom vit quay bang chao thom cá lăng nấu măng chua canh cÃƒÆ banh tart xoai canh nấm hương nấu mọc Cẩn 2 canh chua cá lóc Lòng xào cách lam sinh to bo mon che cách làm cháo sườn banh la dua an do Huong Dan Nau An banh cuon ap chao cac mon nuong my y ca hoi thom ngon salad bí mon ăn viêt Đi ăn thử bún thịt nướng nem lụi thit ga đay nau an chả gà rau củ cach lam mam mut bup giam gà cuộn mon ga hap hanh xinh to trẻ em sinh tố sữa trà xanh bố ầu cà tím xào chao kem tu trai cherry hợp chất carotenoid rau quả sức khỏe video day nấu ăn dễ thương gà sốt tương Chè lam món quà đầu xuân bàn ăn cách làm chè mè đen cach lam cua rang tieu kho đậu hũ ậm cá om cà chua Cá om cà chua lau trai cay tra vai mat lanh sinh tố quả mâm xôi Bánh creamcheese brownies khoai tay vien chien gion công thức chè hạt sen nấu đường phèn Món hải sản MÃƒÆ ÃƒÆ cach lam banh butter cach lam mon thit ga cơm han Thit nướng de xao lan làm gỏi cách làm sườn rim mật ong Cách nấu nước lẩu ngon tuyệt trong ngày bánh gạo rán nước sốt salad