Bánh gối là món ăn được nhiều người ưa thích bởi cảm giác thích thú khi cắn vào miếng bánh giòn tan, nhân thịt đậm đà đắm trong nước chấm chua ngọt.
Thành viên vào Bếp: Bánh gối giòn rụm

Nguyên liệu cần có:

Phần vỏ bánh gối:

  • 215gr bột mì
  • 30gr gạo bột nếp (có thể dùng bột bánh dẻo)
  • 30gr dầu chiên
  • 125ml nước

Phần nhân bánh gối:

  • 300gr thịt lợn xay
  • 100gr miến
  • 5, 6 cái mộc nhĩ
  • 1 chục cái nấm hương
  • 1 củ su hào
  • 2 củ cà rốt cỡ vừa
  • Các bạn có thể thêm thêm các nguyên liệu khác tùy thích như trứng cút luộc, tôm,…
  • Gia vị, hạt tiêu, nêm mặn vừa khẩu vị

Phần nước chấm:

  • 3 muỗng súp nước mắm
  • ½ (một phần hai) muỗng súp nước sôi để nguội
  • 1 muỗng súp đường
  • ½ (một phần hai) muỗng súp bột ngọt
  • Ớt băm nhuyễn
  • Tỏi
  • Nước cốt chanh
  • Xu hào, cà rốt
Hướng dẫn cách làm:
Banh goi gion rum

Món ăn vặt đặc trưng hương vị Hà Nội

Nguyên liệu cho món Bánh gối bao gồm:

Banh goi thom ngon

Những loại rau củ được chế biến ăn kèm với bánh gối

Phần vỏ bánh

  • Rây mịn bột mì và bột nếp rồi trộn hai loại bột với nhau cho đều.
  • Thêm nước và dầu chiên vào bột rồi dùng tay trộn thật đều để bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay, mặt bột mịn, trơn. Trong quá trình nhào bột nếu bạn thấy bột khô quá có thể vẩy thêm vài giọt nước nhưng không thêm quá nhiều, tránh cho bột bị nhão. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chia bột thành những phần nhỏ để dễ dàng hơn khi nhào bột.
  • Chia bột thành 12 phần. Rắc chút bột khô lên mặt phẳng, cán bột đều tay thành hình tròn đường kính 12-13cm

Phần nhân

  • Ngâm miến cho mềm rồi cắt vụn.
  • Mộc nhĩ, nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở mềm, thái hoặc băm thật nhỏ.
  • Cà rốt và su hào gọt bỏ vỏ rồi thái hoặc bào sợi (có thể thay thế su hào bằng củ đậu cũng quá ngon và mang lại độ ngọt cho bánh đấy).
  • Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nếm nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa khẩu vị.
Banh goi ha noi

Phần nhân bánh gần giống nhân món nem rán

  • Gói bánh bằng cách cho nhân vào một bên vỏ bánh, 1 trái trứng cút đặt chính giữa, rồi gấp nửa bên kia lại, dính hai mép bánh lại. Để bánh dính chắc hơn, bạn nên bôi chút nước ở mép bánh, dùng dĩa ấn nhẹ vào phần này để bánh có những đường viên đẹp mắt như những chiếc gối của em bé.
  • Chiên bánh với lửa vừa cho bánh chín, vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
banh goi an vat

Bạn nên lấy phần nhân vừa đủ để chiếc bánh đẹp hơn

Banh goi dep mat

Những chiếc “gối” đã sẵn sàng lên chảo (dầu)

Pha nước chấm bánh gối

  • trộn thật đều 3 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm nhuyễn, tỏi băm đến khi đường và bột ngọt tan đều, cho 1 muỗng chanh vào sao cho vừa ăn. Kế đến, cho đu đủ, cà rốt, su hào ngâm giấm vào nước chấm để những nguyên liệu này thấm vị.

  • Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn món ăn vặt trên.

Nguyễn Thị Vân Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh goi banh goi gion ruom cach lam banh goi mon an vat

banh nuong nhan dau do bánh trung thu matcha soup bông cải nấu canh khế soup khoai tây cơm hấp coca cola soup hành Ngô Tuyết Phượng Làm caramen ngon mịn Mam tom socola kem vani="/index.php?q=Quy">Quy soup sot tieu xanh nau canh chua thit panna cotta mì xào giòn rau củ thịt gà Nga Nguyễn sot mat ong sot kem cach lam mon ngon tu luon sot hanh toi kem hoa quẠsot chua ngot sot ca chua ngon bánh crepe cầu vòng sot ca chua sot gac du tru ca nuc kho khom tuyệt chiêu sot bbq Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn to chim thap cam thơm nướng tÃÆm sot bo bam kieu y ngon gÃƒÆ xÃƒÆ cách làm macaron pokemon soda chanh dây pasta bí đỏ son môi soda trai cay soda dua hau kho cÃƒÆ Cà Nuong cach lam cat heo xao hanh tay soda buoi ngon soda soda buoi cach lam banh kem ngon socola nóng socola kem vani sua khoai lang chien gion tam gia vi socola kem vani ngon mẹo nấu chè đậu xanh vỏ cam huong dan lam xiu mai cách nau che troi nuoc snack cu senữa sáng ăn chay">bữa sáng ăn chay gà nướng mọi pasta gà soc so long xao nam ngon Ăn dặm kiểu Nhật so huyet sot dau hao Làm thạch Kim Chi so huyet so huyet xao bun gao thit ga nam huong hương dẫn nâu ăn so diep vien thit ca khô mien nau suon non lam com cuon chien xu so diep xao ot thom ngon so diep sot dau so diep chien ngon so diep nuong bo toi pasta gà cach lam canh khoai mon nau thit vien TRà NG so diep sot chanh day ngon tôm so diep chien lau ca duoi so diep chien gion Theo mùa snack táo so co la nong canh cải thìa hải sản gió snack khói thịt thăn sốt chua ngọt trộn bánh quy với dâu tây snack khoai snack khoai tây mách bạn những cách làm đồ uống giải snack cu sen ngon mon banh beo mien trung Cách làm bữa sáng snack cu sen rau cần nước snack củ sen pasta kem snack bi ngoi Lót dạ buổi sáng với các món bánh bình snack skort quần giả váy bánh sữa siro dau sua chua dau tay siro dâu Ẫm siro mận siro dâu đen siro chanh tây hậu bé ăn Đầu bếp Singapore nổi tiếng với cơm béo ngậy siro dầu