Bánh gối là món ăn được nhiều người ưa thích bởi cảm giác thích thú khi cắn vào miếng bánh giòn tan, nhân thịt đậm đà đắm trong nước chấm chua ngọt.
Thành viên vào Bếp: Bánh gối giòn rụm

Nguyên liệu cần có:

Phần vỏ bánh gối:

  • 215gr bột mì
  • 30gr gạo bột nếp (có thể dùng bột bánh dẻo)
  • 30gr dầu chiên
  • 125ml nước

Phần nhân bánh gối:

  • 300gr thịt lợn xay
  • 100gr miến
  • 5, 6 cái mộc nhĩ
  • 1 chục cái nấm hương
  • 1 củ su hào
  • 2 củ cà rốt cỡ vừa
  • Các bạn có thể thêm thêm các nguyên liệu khác tùy thích như trứng cút luộc, tôm,…
  • Gia vị, hạt tiêu, nêm mặn vừa khẩu vị

Phần nước chấm:

  • 3 muỗng súp nước mắm
  • ½ (một phần hai) muỗng súp nước sôi để nguội
  • 1 muỗng súp đường
  • ½ (một phần hai) muỗng súp bột ngọt
  • Ớt băm nhuyễn
  • Tỏi
  • Nước cốt chanh
  • Xu hào, cà rốt
Hướng dẫn cách làm:
Banh goi gion rum

Món ăn vặt đặc trưng hương vị Hà Nội

Nguyên liệu cho món Bánh gối bao gồm:

Banh goi thom ngon

Những loại rau củ được chế biến ăn kèm với bánh gối

Phần vỏ bánh

  • Rây mịn bột mì và bột nếp rồi trộn hai loại bột với nhau cho đều.
  • Thêm nước và dầu chiên vào bột rồi dùng tay trộn thật đều để bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay, mặt bột mịn, trơn. Trong quá trình nhào bột nếu bạn thấy bột khô quá có thể vẩy thêm vài giọt nước nhưng không thêm quá nhiều, tránh cho bột bị nhão. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chia bột thành những phần nhỏ để dễ dàng hơn khi nhào bột.
  • Chia bột thành 12 phần. Rắc chút bột khô lên mặt phẳng, cán bột đều tay thành hình tròn đường kính 12-13cm

Phần nhân

  • Ngâm miến cho mềm rồi cắt vụn.
  • Mộc nhĩ, nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở mềm, thái hoặc băm thật nhỏ.
  • Cà rốt và su hào gọt bỏ vỏ rồi thái hoặc bào sợi (có thể thay thế su hào bằng củ đậu cũng quá ngon và mang lại độ ngọt cho bánh đấy).
  • Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nếm nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa khẩu vị.
Banh goi ha noi

Phần nhân bánh gần giống nhân món nem rán

  • Gói bánh bằng cách cho nhân vào một bên vỏ bánh, 1 trái trứng cút đặt chính giữa, rồi gấp nửa bên kia lại, dính hai mép bánh lại. Để bánh dính chắc hơn, bạn nên bôi chút nước ở mép bánh, dùng dĩa ấn nhẹ vào phần này để bánh có những đường viên đẹp mắt như những chiếc gối của em bé.
  • Chiên bánh với lửa vừa cho bánh chín, vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
banh goi an vat

Bạn nên lấy phần nhân vừa đủ để chiếc bánh đẹp hơn

Banh goi dep mat

Những chiếc “gối” đã sẵn sàng lên chảo (dầu)

Pha nước chấm bánh gối

  • trộn thật đều 3 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm nhuyễn, tỏi băm đến khi đường và bột ngọt tan đều, cho 1 muỗng chanh vào sao cho vừa ăn. Kế đến, cho đu đủ, cà rốt, su hào ngâm giấm vào nước chấm để những nguyên liệu này thấm vị.

  • Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn món ăn vặt trên.

Nguyễn Thị Vân Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh goi banh goi gion ruom cach lam banh goi mon an vat

Thích cach lam mon banh salad trứng"> salad trứng đặc sản hà nội Dò đường đi ăn ốc Cây Đa vỏ hộp chế biến sẵn bánh bao panda đặc sản miền cơm nấu bí đỏn miền trung đẹp da Cà chau dẠm Ãp chi cốc tai giá hẹ xào cách làm thịt bò khô miếng ca tim Đã công thức patbingsu dưa lưới đế giày bo xao dua chua bap cai ngon co cach lam tom chien san cai be cach lam salad nga sinh tố quế phẠquên ớt bột cach nau che dau den ngon đế lót ly ran súp chả cua xà lách trộn bằng thép cach lam banh bong lan thòm cách làm chả gà mở bò trộn An goi xoai tom địa trung hải CANH GÃ Æ cach lam banh bao hap hanh mía cách nấu vịt nấu chao Mẹo vặt cuộc sống canh Gà mà y địu cơm cháy món thịt rau câu giòn Video nuoc ep chanh va dua leo rau câu ngon Cách trang trí cupcake theo phong cách henna trung duc ngon nha đam gà sốt nước tương đọc Những điểm đến ẩm thực cho mùa lễ So huyet cacao trí nhớ não ăn heo quay nấu rau củ nươc măm Ruy băng pha che bo măng chua Canh rau sò hấp sả mã³n ngon lam ca nuc kho mang muc don thit xit chua ngot ngon đậu hủ non chè đậu đen giảm cân công sở trái cây ăn vặt chả lụa kho cùi dừa đậu phụ chiên trứng đồ ăn ý canh đu đủ món ăn kiểu ấn đồ ăn Nhật cách làm chả giò đồ ăn giảm cân Mon coi vài đồ ăn hàn quốc thịt ba rọi rang trứng sốt me công thức pizza khoai tây Mì Ý đậu hũ xào rau củ thạch sữa đào đồ ăn kute da day heo xao cay ngot đồ ăn thái cách rán bánh chưng ngon lẩu phá lấu Đâu xanh cach nấu sửa sen ngẠm đồ ăn vặt Có lóc nướng lá sen non cach lam kem mua he ga nhoi rau cu sot so co la ba chi om cà tím nướng đồ ăn việt vit mang chua Pancake Cá bống thệ rim khô nồng nàn hương tom nuong sa Cach lam rau câu dua cha gio sua hai san hạnh nhân