Bánh gối là món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi cảm giác khi cắn vào lớp vỏ bánh giòn tan cùng nhân thịt đậm đà chìm đắm trong nước chấm chua ngọt.
Thành viên vào Bếp: Bánh gối giòn rụm - Món ăn vặt

Bánh gối là món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi cảm giác khi cắn vào lớp vỏ bánh giòn tan cùng nhân thịt đậm đà chìm đắm trong nước chấm chua ngọt.

Gia vị

Phần vỏ bánh gối

  • 215gr bột mì
  • 30gr gạo bột nếp (có thể dùng bột bánh dẻo)
  • 30gr dầu chiên
  • 125ml nước

Phần nhân bánh gối

  • 300gr thịt lợn xay
  • 100gr miến
  • 5, 6 cái mộc nhĩ
  • 1 chục cái nấm hương
  • 1 củ su hào
  • 2 củ cà rốt cỡ vừa
  • Các bạn có thể thêm thêm các nguyên liệu khác tùy thích như trứng cút luộc, tôm,…
  • Gia vị, hạt tiêu, nêm mặn vừa khẩu vị

Phần nước chấm ăn với bánh gối

  • 3 muỗng súp nước mắm
  • ½ (một phần hai) muỗng súp nước sôi để nguội
  • 1 muỗng súp đường
  • ½ (một phần hai) muỗng súp bột ngọt
  • Ớt băm nhuyễn
  • Tỏi
  • Nước cốt chanh
  • Xu hào, cà rốt

Cách làm chi tiết:

Banh goi gion rum

Món ăn vặt đặc trưng hương vị Hà Nội

Nguyên liệu cho món Bánh gối bao gồm:

Banh goi thom ngon

Những loại rau củ được chế biến ăn kèm với bánh gối

Phần vỏ bánh

  • Rây mịn bột mì và bột nếp rồi trộn hai loại bột với nhau cho đều.
  • Thêm nước và dầu chiên vào bột rồi dùng tay trộn thật đều để bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay, mặt bột mịn, trơn. Trong quá trình nhào bột nếu bạn thấy bột khô quá có thể vẩy thêm vài giọt nước nhưng không thêm quá nhiều, tránh cho bột bị nhão. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chia bột thành những phần nhỏ để dễ dàng hơn khi nhào bột.
  • Chia bột thành 12 phần. Rắc chút bột khô lên mặt phẳng, cán bột đều tay thành hình tròn đường kính 12-13cm

Phần nhân

  • Ngâm miến cho mềm rồi cắt vụn.
  • Mộc nhĩ, nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở mềm, thái hoặc băm thật nhỏ.
  • Cà rốt và su hào gọt bỏ vỏ rồi thái hoặc bào sợi (có thể thay thế su hào bằng củ đậu cũng quá ngon và mang lại độ ngọt cho bánh đấy).
  • Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nếm nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa khẩu vị.
Banh goi ha noi

Phần nhân bánh gần giống nhân món nem rán

  • Gói bánh bằng cách cho nhân vào một bên vỏ bánh, 1 trái trứng cút đặt chính giữa, rồi gấp nửa bên kia lại, dính hai mép bánh lại. Để bánh dính chắc hơn, bạn nên bôi chút nước ở mép bánh, dùng dĩa ấn nhẹ vào phần này để bánh có những đường viên đẹp mắt như những chiếc gối của em bé.
  • Chiên bánh với lửa vừa cho bánh chín, vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
banh goi an vat

Bạn nên lấy phần nhân vừa đủ để chiếc bánh đẹp hơn

Banh goi dep mat

Những chiếc “gối” đã sẵn sàng lên chảo (dầu)

Pha nước chấm bánh gối

  • trộn thật đều 3 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm nhuyễn, tỏi băm đến khi đường và bột ngọt tan đều, cho 1 muỗng chanh vào sao cho vừa ăn. Kế đến, cho đu đủ, cà rốt, su hào ngâm giấm vào nước chấm để những nguyên liệu này thấm vị.

  • Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn món ăn vặt trên.

Nguyễn Thị Vân Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh goi gion ruom cach lam banh goi bánh gối món ăn vặt

xao chua ngot bánh mỳ đen công thức canh đu đu thịt gà mon au công thức bánh bông cải xanh nướng làm bếp Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh xèo nhân ngọt banh mouse chanh leo cách làm xốt cà chua ngòi bảng tên xúc xích salad củ cải Cà Canh bí xanh dồn thịt lady finger ngon bánh hạt sen rau mung toi xao muc ngon banh tai vac nhan tom ngon kẽm Miå³ ä¹ Trung cách làm gỏi mít chiên bánh chuối cà ri Rau muống xào canh cá chuối xanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Sot thit bo cach bao quan thuc pham cách làm chè thit ba chi kho mang tuoi lam dam gao Cách làm heo hấp tôm với muối Bánh canh giò heo Đu bò xào công thức xơ mít kho đậu hũ hành boa rô xào ngao bống tiêu chiên giòn rim mắm Gia vị các loại chè giải nhiệt mùa hè bánh mochi nhân xoài công thức nước detox trái cây banh cake chuoi hanh nhan ngon gỏi hoa chuối trộn gà Halloween Nghệ thuật điêu khắc bơ xay cua chien gion miến sốt thịt heo bằm khoai lang chè khoai cau miến nhồi mực chó ngÆ cach nau tao pho Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi vu cà ri xào mực hướng dẫn làm món gá nướng Kheo tay Huế mon tron trung va tao nhiệt banh socola dut lo Lý mousse chanh dây mắm gừng cách làm đậu hủ non gà sốt cà bò ngâm chả cá thu thịt kho nấm rơm Gà kho chả cá bọc đậu đũa bánh bột năng đậu xanh lam so món ăn từ thịt gà ẫm thực bánh cà chua bò khô bánh mì nướng tỏi kheo tay may va muống ộm buoi Công nước ép dừa dứa Nêm nướng mon oc nhoi tp cà mau che bot loc boc thit quay Xao lang bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai Suon cách nấu xôi nhung chân giò giả cầy mon an sang Cách nau bun bo ga luoc nem nấm chay nui xào rau củ Món Kho chỏi khoai tây trứng cút chạo gà cách làm xôi cuộn thịt băm trứng bọc cách làm xúc xích chiên Bi ngoi Bữa trưa văn phòng rau câu đu đủ List Lẩu thuc uong ngay tet mực xào cà ri cải thìa thịt hộp món xào Hằng MT cha com thom bà nh tà o pizza không cần lò nướng