Nguyên liệu cần có: - cho 4 chén nhỏ
4 chén nước hầm thịt heo
1 nấm tuyết
150 gram tôm
1 lòng trắng trứng
Bột nêm một ít
Rau, ngò, tiêu, bột nêm
Cách chế biến:
Nấm tuyết khô cứng nên ngâm nước cho mềm và rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Tôm luộc chín, xé nhỏ hay cắt sợi. Hành, ngò cắt nhỏ.
Nước dùng thịt cho vào nồi nấu sôi, nếm nêm cho vừa ăn. Cho nấm vào nấu sôi lại, cho tôm và lòng trắng trứng vào dùng đũa quậy tan.
Múc ra chén rắc tiêu, hành, ngò lên. Dùng nóng.
Mách nhỏ :
Nước dùng mình nấu từ xương heo và củ cải, cà rốt với chút xíu muối hầm cho ra nước ngọt. Lọc lại cho sạch, trong và cho vào từng khay nhỏ và trữ trong tủ đá nên khi nào cần dùng thì mang ra rất tiện.
Để đổi vị bạn có thể thay tôm bằng cá, mực, sò điệp hoặc thịt gà tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
