Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 1 kg ngao
- 2 quả cà chua
- Rau răm
- Hành lá
- 1 củ hành khô
- 4,5 trái sấu (hoặc me)
- Gia vị ( nước mắm, bột canh, mỳ chính)
Canh ngao nấu chua thanh mát, đậm đà.
Cách thức thực hiện:
Bước thứ nhất(1)
Trước tiên bạn rửa ngao thật sạch
Làm sạch hành, răm và xắt nhỏ
Cà chua rửa thật sạch thái miếng kiểu bổ cau
Hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch và xắt nhỏ
Bước thứ hai(2)
Đổ khoảng 1 bát nước canh to vào nồi nấu sôi
Khi nước trong nồi sôi bạn thả ngao vào và đảo đều một lượt
Cho nồi ngao sôi trở lại, ngao mở miệng thì tắt lửa (việc luộc ngao với nước nấu sôi để ruột ngao được tròn, không bị nát)
Bạn vớt ngao ra và tách lấy phần ruột, nặn bỏ hết phần đen ở ruột ngao rồi rửa thật sạch lại
Bước thứ ba(3)
Bạn làm nóng chảo, cho chút dầu chiên vào, phi thơm hành khô rồi cho ruột ngao vào xào cùng với 1 trái cà chua (bạn nêm một chút nước mắm cho dậy mùi)
Với phần nước ngao sau khi bạn đã gạn bỏ cặn, bạn cho vào nồi, thả sấu vào và nấu sôi
Khi nước ngao đã sôi bạn cho phần cà chua đã thái còn lại cùng với ruột ngao đã được xào vào, nêm gia vị vừa ăn và đun thêm khoảng 5 phút nữa
Sau đó cho hành, răm vào vào rồi tắt lửa
Với vị ngọt của ngao, chua của sấu, thơm của hành răm và màu sắc bắt mắt của cà chua chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bát canh thật ngon, giúp bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng hơn trong những ngày hè nắng nóng này.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món canh ngao nấu chua này nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
